寒い冬の日を明るくする準備はできましたか？ にんじんとカリフラワーのローストスープは、組み立てが簡単で、充実した食事ができるので、サンデーディナーに最適です。
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にんじんが嫌いな子供もいますが、にんじんのローストとカリフラワーのスープは気が変わるかもしれません。 クリーミーでフレッシュな味わいがいっぱいで、どんな食事にもぴったりです。 軽いランチまたはディナーに新鮮なグリーンサラダと一緒にサンドイッチの半分を添えてください。
このレシピは、冷蔵庫の中で手つかずでぶらぶらしている可能性のある余分なニンジンを使い切るのに間違いなく素晴らしい方法です！
にんじんとカリフラワーのローストスープ
サーブ4
材料：
- 1/2ポンドのニンジン、皮をむいて2インチのチャンクにカットし、大きな部分を半分にスライスします
- 小花にトリミングされた1/2ヘッドのカリフラワー
- 黄色いタマネギ1/2カップ、さいの目に切った
- 3-1 / 2カップの野菜スープ
- オリーブオイル大さじ1
- 新鮮なタイム大さじ2
- 塩小さじ2、分割
- 黒コショウ小さじ2、分割
- 生クリーム1/2カップ
- 付け合わせ用の1/4カップのスライバーアーモンド（新鮮なパセリを使用することもできます）
方向：
- オーブンを華氏410度に予熱します。
- にんじんとカリフラワーを中型のボウルに入れます。 オリーブオイルと小さじ1杯の塩と小さじ1杯のコショウを加えます。 コートするために投げます。
- にんじんとカリフラワーを天板にのせて約20分焼き、1〜2回まわして焼きます。
- 大きな鍋にスープを入れ、にんじん、カリフラワー、玉ねぎ、タイム、残りの塩こしょうを加えます。 沸騰したら火を弱め、蓋をして約20分煮ます。
- スープを火から下ろします。 浸漬ブレンダーを使用して、滑らかになるまで材料を注意深くブレンドします（通常のブレンダーを使用して、少量のバッチでスープを追加してブレンドすることもできます）。
- クリームを少しずつ加え、溶けるまで混ぜ続けます。
- スライスしたアーモンドまたは新鮮なパセリを添えて、個々のボウルに入れて提供します。
素晴らしい日曜日のディナーのための救助のためのスープ！
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