黒豆、ピーマン、にんじん、ご飯をスパイシーなマンゴーソースに浸し、柔らかいトルティーヤで巻くと、ボリュームたっぷりで風味豊かなメキシコ風になります ビーガン 夕食の料理。
関連ストーリー。 マーサ・スチュワートがクリーミーなブロッコリーカレーをシェアしました
スパイシーブラックビーンマンゴーブリトー-6を作る
材料：
- 短粒玄米1カップ
- 野菜スープ2カップ
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- にんじん2本、マッチ棒に切る
- 赤ピーマン1個、種をまき、マッチ棒に切る
- 大きなポブラノペッパー1個、種をまき、マッチ棒にカット
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- 1（15オンス）缶黒豆、すすぎ、水切り
- 熟した柔らかいマンゴー1個、皮をむき、さいの目に切った
- 1ハラペーニョ、ミンチ
- 白ワインビネガー大さじ3
- 砂糖大さじ1
- にんにく1片、つぶした
- 小さじ1杯のコリアンダー
- カイエンのピンチ
- ビーガン全粒粉トルティーヤ6個、温めた
- 1 / 4〜1 / 3カップ細かく刻んだ新鮮なコリアンダー
方向：
- 中火の鍋にご飯とスープを入れます。 沸騰させ、鍋に蓋をして火を弱め、40分または液体が吸収されてご飯が柔らかくなるまで煮ます。
- その間、中火で大きなフライパンに油を熱します。 玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えます。 野菜が柔らかくなり、薄茶色になるまで、よくかき混ぜながら調理します。
- 黒豆を入れてかき混ぜ、取っておきます。
- フードプロセッサーで、マンゴー、ハラペーニョ、酢、砂糖、にんにく、コリアンダー、カイエンを組み合わせます。 材料をピューレにし、小さな鍋に移します。
- マンゴーソースを中火にかけ、5分煮ます。 塩こしょうで味を調える。
- 黒豆の混合物にご飯をかき混ぜます。 トルティーヤをカウンターに置き、黒豆の混合物を入れます。
- ソースを振りかけ、コリアンダーを振りかける。
- トルティーヤのブリトー風に巻いてお召し上がりください。
よりおいしいビーガンメキシコのレシピ
層状エンチラーダキャセロール
ビーガントルティーヤスープ
シンプルな黒豆のブリトー
