ゴツゴツしたグレイビー？！ 結構です！ 最初からやり直すことなく修正する方法は次のとおりです。
私は少なくとも十数回肉汁を作りました、そしてそれがどんなに上手だと思っても、それは数回ごとにゴツゴツになります。 何が得られますか？ 幸いなことに、私はそれを修正することについて1つか2つのことを学びました。正直なところ、誰が最初からやり直す時間があるのでしょうか。 休日にゲストのために夕食を準備することは、肉汁を心配することなく十分にストレスがかかります。
ゴツゴツした肉汁の原因は何ですか？
グレイビーは、小麦粉、肉の脂肪、液体の3つの主要な成分で構成されています。 もちろん、スライスしたマッシュルームを追加して、好きなように味付けすることもできますが、基本的なグレービーはこれら3つのアイテムだけです。 小麦粉はそれがゴツゴツになる原因であり、残念ながら、そのままにしておくと食事が台無しになる可能性があります。 小麦粉の塊を噛みたがっているのは誰ですか？ 私じゃない！
小麦粉は必ずゆっくりと加えてください。 特に小麦粉を加えるときは、グレービーを頻繁に泡だて器で泡立てます。 一部のレシピでは、グレービーに加える前に小麦粉を水（または別の液体ベース）と混合するのが最善であると述べています。 これにより、グレービーに加える前に溶解を開始できるため、塊が形成される可能性が低くなります。
ゴツゴツした肉汁を直す方法
だから多分あなたはゆっくりと小麦粉を加えましたが、それでもしこりで終わりました（ねえ、それは起こります）。 それで？
ヒント： ストレーナーを使用していて、グレービーが薄すぎる場合は、小麦粉を水に溶かし、完全に溶けたらグレービーに加えます。
泡だて器、泡立て器、泡立て器。 その肉汁をできるだけ泡立てて、筋肉をテストします。 これは、大きな塊を分割し、肉汁を滑らかにするのに役立ちます。
ストレーナを使用してください。 肉汁を出す前に、メッシュストレーナーに注ぎ、塊を分離します。 小麦粉の塊が多すぎない限り、風味に影響はありません。
ピューレにします。 グレイビーをフードプロセッサーまたはブレンダーに注意深く入れて、チャンクを砕くことができます。 高温の液体を扱っているので、十分に注意し、常に蓋がしっかり閉まっていることを確認してください。
私たちの最高のグレイビーレシピ
茶色の小麦粉のグレービーは、最も単純な形のグレービーです。 このレシピをマスターすれば、グレイビーをマスターできます。 独自の調味料を加えて少しキックします。乾燥した月桂樹の葉とタイム、またはタマネギとガーリックパウダーを少し加えた黒コショウが大好きです。
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