ジャマイカのジャークチリ– SheKnows

伝統的なスープやシチューは素晴らしいですが、少し退屈になることがあります。 カリブ海のすべての味をキッチンにもたらすこの素晴らしい唐辛子レシピで、料理のレパートリーにスパイスを加えてください。 体を温め、味覚を刺激することが保証されています。

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これは、ありふれた唐辛子のレシピではありません。 これはジャマイカのジャークチリです。 ジャマイカジャークは、オールスパイス、スコッチボンネットペッパー、タイムの3つの異なるフレーバーの組み合わせが特徴です。 スコッチボンネットペッパー（ハバネロ）が地元のスーパーマーケットで入手できない場合は、代わりにグリーンチリ（ハラペーニョ）またはチポトレペッパーを使用できます。 緑の唐辛子を使用している場合は、より多くの熱のためにカップルを使用することをお勧めします。 材料の長いリストと煮る時間に躊躇しないでください。 忍耐は間違いなく美徳であり、あなたとあなたの愛する人は最終結果に満足するでしょう。

ジャマイカジャークチリ

サービングサイズ10

材料：

• エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
• 450グラムのイタリアンソーセージ、ケーシングを取り外した
• 450グラムの牛挽肉（最大の風味を得るために80％の脂肪が20％の脂肪になります）
• 細かく刻んだ中赤玉ねぎ1個
• ミディアムイエローオニオン1個、細かく刻んだ
• 種を取り除いて細かく刻んだピーマン1個
• 黄色のピーマン1個、種を取り除いて細かく刻んだ
• 赤ピーマン1個、種を取り除いて細かく刻んだ
•  1（400グラム）缶黒豆、排水
• 1（400グラム）缶インゲン豆、排水
• 1（400グラム）はトマトを刻むことができます
• 450ミリリットルの野菜ストック
• 250ミリリットルのチキンストック
• 250ミリリットルのビール（お好みで）
• 1スコッチボンネットペッパー、みじん切り。 種を取り除き、熱を減らします
• にんにく5片、ロースト、みじん切り
• 1（190グラム）缶または瓶のトマトペースト
• ブラウンシュガー大さじ11/2
• 黒コショウ小さじ1
• 小さじ1タイム
• 白胡椒小さじ1
• マスタード小さじ1
• オニオンパウダー小さじ1
• ガーリックパウダー小さじ1
• 3-4ベイリーフ
• コリアンダー小さじ1
• 赤唐辛子フレーク小さじ1
• 小さじ1杯のクミン
• チリパウダー小さじ1
• 小さじ1/2カイエン
• セロリソルト小さじ1
• オールスパイス小さじ1

方向：

1. 大きな鋳鉄製の鍋でオリーブオイルを中火から強火にかけます。
2. 鍋が温まったら、ソーセージの肉を牛挽肉に切り、繊維が完全に砕けるようにします。
3. 大きなボウルに、玉ねぎ、ピーマン、豆、トマトを入れます。 完全に混合し、取っておきます。
4. ブレンダーで、野菜と鶏肉のストック、ビール、スコッチボンネットペッパー（または代替品）のローストガーリックとトマトペーストを組み合わせます。 混合物が滑らかになるまでブレンダーを約1分間パルスしてピューレを作ります。
5. みじん切りにしたソーセージと牛肉を鍋に入れ、約7〜10分間焦がします。 均一に調理できるように、肉を数分ごとに動かすことを忘れないでください。
6. 肉が十分に焦げ目がついたら、トマトストックのピューレを肉の上に注ぎます。
7. 砂糖、スパイス、ハーブをそっとかき混ぜます。 よく混ぜます。
8. 鍋に蓋をして、唐辛子を沸騰させます。 火を弱火にして2時間ほど煮ます。
9. 唐辛子をボウルにスプーンで入れ、スライスしたネギ、細かく刻んだチェダーチーズ、および/またはサワークリームを飾ります（必要に応じて）
10. 焼きたてのコーンブレッドまたはピタを添えてください。

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