自家製パンの香りに勝るものはありません。 バターとジャムをまぶして、オーブンから取り出したばかりの自分だけのパンでごちそうを食べることを考えた場合、焼き上げる時間になります。
自分でパンを作るのは、自分でパスタを作るのと少し似ています。確かに成果ですが、角を曲がったところに素晴らしいパン屋があるのに、なぜ混乱に悩まされるのでしょうか。
オーブンから出してすぐにパンに匹敵するものはありませんが、粘着性のある生地をこねたり、キッチン全体に小麦粉をこぼしたりすると、熱心なパン屋でさえパンから離れることができます。 しかし、自分のパンを焼くのは面倒である必要はありません。 実際、小麦粉、水、酵母をボウルに入れて、残りの時間は、ベルトの下でこねないパンのレシピを使って行うのと同じくらい簡単です。
基本生地
（「ニューヨークタイムズ」のこねないパンのレシピから採用。）
- パン粉4カップ
- インスタントイースト小さじ1/2
- 小さじ1-1 / 2の塩
- ぬるま湯2カップ
バリエーション
- ビールパン： 水の半分を同じ量のビールと交換します。
- 安っぽいパン： 生地をノックバックするときに、すりおろしたチェダーチーズの1/2カップを混ぜます（多少の練りが必要になります）。
- オリーブパン： 生地を混ぜるときは、刻んだオリーブの1/3カップを混ぜます。
- にんにくとハーブのパン： 生地をノックバックするときは、ニンニクのみじん切り1/3カップとハーブのみじん切り1/3カップ（ローズマリーやタイムなどの木質ハーブが効果的です）を混ぜます（多少の練り込みが必要です）。
- ハニーナッツパン： 生地を混ぜるときは蜂蜜の1/4カップを混ぜ、生地をノックバックするときは刻んだクルミの1/3カップを追加します（多少の練りが必要になります）。
方法
よく混ざるまで、大きなボウルですべての材料を混ぜ合わせます。 混合物は少しぼろぼろでべたつくように見えます。 ボウルをラップで覆い、暖かい場所（日当たりの良いコーナーが良い）に12〜20時間置きます。
生地が一晩休んだ後、それは泡立ってべたつくように見えます。
生地を粉にした表面にひっくり返し、濡れたへら（または濡れた手）でボールに形作ります。 あまり触る必要はありません。漠然と丸い形で十分です。
生地のボールをベーキングペーパーの上に置き、大きなボウルに持ち上げます。 ダッチオーブンとほぼ同じ形のものがいいです。 生地をラップで覆い、2時間休ませます。
生地が休んで約2倍のサイズになったら、焼く準備ができています。 オーブンを摂氏240度に予熱し、空のダッチオーブンを30分間入れて加熱します。 パンをベーキングペーパーの上に持ち上げて、鍋に入れます（焼き紙の円を切り、鍋の底に置いて、くっつかないようにすることをお勧めします）。 パンの上部に十字架または線を切り、蓋をして20分間焼きます。 蓋を外し、さらに30分焼きます。 上部をタップして中空の音が聞こえたら、パンの準備が整います。
スライスする前に、ワイヤーラックで取り外して冷却します。
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