私たちは皆、冷凍庫の火傷を経験しました。アイスクリームから肉まで、冷凍庫内のあらゆる種類のアイテムに現れる不快な、結晶化した、または鈍いスポット。 原因と防止方法は次のとおりです。
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冷凍食品の燃焼は、技術的には冷凍食品を損なうことはありませんが、食べるのを不快にします。 いくつかの簡単な手順で、それを防ぎ、冷凍食品を最も新鮮に保つことができます。
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なぜそれが起こるのか
冷凍庫の燃焼は、問題の食品が空気にさらされて水分子が蒸発し（技術的には昇華）、食品が乾燥して酸化するときに発生します。
それはどのようなものか
冷凍庫での燃焼は、食品の表面にある氷の結晶の塊の形をとることがあります（冷蔵庫に入れておく時間が長すぎるアイスクリームを考えてみてください）。 あるいは、ほとんどの場合、赤身の肉では、表面の色が変わり、乾燥する可能性があります。
その意味
不快ではありますが、冷凍庫での燃焼は、食品が安全に食べられないことを意味するものではありません。 アイスクリームの場合は、それらの上部の結晶をこすり落とすだけで、新品同様になります。 肉の風味や食感が変わることがありますので、小さければ患部を切り取り、通常通り解凍してください。
それを防ぐ方法
冷凍庫の火傷を防ぐ簡単な方法はいくつかあります。
- 凍結するすべてのアイテムを密閉容器にしっかりと密封します。 これらは、頑丈なフリーザーバッグまたはプラスチック容器にすることができます。 冷凍時にアイテムが膨張するように、コンテナには少し余裕を持たせてください。 そうしないと、バッグまたは容器のシールが破られ、冷凍庫の燃焼が発生する可能性があります。
- 残り物を冷凍する場合は、包んで冷凍庫に入れる前に完全に冷やしてください。
- 冷凍庫が華氏0度以下に設定されていることを確認してください。 必要な場合にのみ冷凍庫のドアを開け、長時間開いたままにしないことで、冷凍庫の温度をできるだけ一定に保ちます（冷やすために頭をそこに突き刺さないでください！）。
- 冷凍庫に入れた日付を冷凍庫のすべてにラベル付けします。 をチェックしてください FoodSafety.govのガイドライン さまざまな食品が冷凍庫に安全に保管される期間を確認します。
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