トランス脂肪、精製された砂糖、炭水化物のように、新しい食事療法-「悪い子供」-がブロックにあり、その名前はグルテンです。 グルテンは、シリアルや冷凍ディナーからビタミンや口紅まで、さまざまな食品、医薬品、化粧品に潜んでいるようです。 スーパーマーケットでグルテンフリー食品の選択肢が増えているのは単なるヒステリーだと考える栄養士もいますが、多くの女性にとってグルテン不耐性は複雑な現実です。 最悪の場合、セリアック病の300万人のアメリカ人にとって、それは生死の問題である可能性があります。
セリアック病とは何ですか？
グルテンは、小麦、大麦、スペルト小麦、ライ麦、カムット、ライコムギなどの穀物に含まれるタンパク質です。 セリアック病（セリアックスプルーまたはグルテン過敏性腸症とも呼ばれる）の患者の場合、
これらのタンパク質を消費すると、体内で自己免疫反応が引き起こされ、免疫系が健康な組織を攻撃し、慢性的な炎症を引き起こします。
時間が経つにつれて、この炎症は腸絨毛（栄養素の吸収を助ける小腸の小さな突起）を損傷し、最終的に栄養失調、骨粗鬆症、貧血につながる可能性があります。
不妊症と神経学的問題。 さらに、セリアック病は、甲状腺疾患や糖尿病などの他の自己免疫疾患や、除去されないセリアック病の患者と関連しています。
食事からのグルテンも、時間が経つにつれて胃がんの発生率が高くなるリスクがあります。
世界中で、セリアック病は266人に1人の割合で影響を及ぼしています。米国では、その数は133人に1人に近いです。 病気の遺伝的性質のために、家族を持つ人々
セリアック病と診断されたメンバーは特にリスクが高い（血縁者の22人に1人）。 その有病率にもかかわらず、セリアック病は特定するのが難しい場合があります。 コロンビアからの研究
大学は、症状の発症から正式な診断を受けるまでに平均11年かかる可能性があり、その間に多数の誤診があると報告しました。 そして、多くの患者が明確な症状を示している間
下痢、胃腸障害、倦怠感、関節痛、水疱性皮膚発疹など、他の人は無症候性であるか、まったく症状がなく、驚くほど多くのセリアック病患者を残しています
何年も診断されていない病気–彼らがまったく診断されるのに十分幸運であるならば。
グルテン不耐性とは何ですか？
比較すると、グルテン不耐症はそれほど深刻な状態ではなく（それでも不快ですが）、乳糖不耐症などの食物アレルギーに似ています。 グルテン不耐性はそのような症状につながる可能性がありますが
腹痛、腹部膨満、下痢、ガス性、頭痛、倦怠感など、自己免疫疾患ではないため、グルテンを食事から取り除いた後の長期的な合併症は少なくなります。
しかし、これはグルテン不耐性を治療せずに放置する必要があるという意味ではありません。 グルテン不耐性によって引き起こされる慢性的な胃腸障害は、深刻な不快感を引き起こし、不必要な大混乱を引き起こす可能性があります
体に。
あなたがグルテン不耐性による胃腸の不快感を経験しているなら、あなたは一人ではありません。 グルテン不耐性は、以前考えられていたよりも蔓延している可能性があります。 著名なクリスティアン・ノースラップ博士
女性の健康の専門家は、4人に1人の女性が少なくともグルテンに敏感であると推定しています。
セリアック病の診断
グルテン不耐性の臨床診断テストはありませんが、セリアック病は簡単な血液検査を使用して診断できます。 小腸生検（内視鏡検査中に実施）も
必要。 診断は、顔、胴体、手足に現れる可能性のあるセリアック病に関連する特徴的なかゆみを伴う発疹の生検によっても得られます。
セリアック病の治療
セリアック病の人は、診断されたら、食事からすべてのグルテンを永久に取り除く必要があります。 グルテンフリーにした後、定期的に追加の血液検査を行うことができます。
食事の変更の成功を監視します。
グルテン不耐症の治療
セリアック病の検査で陽性ではないが、グルテン不耐性の症状を示している（グルテンを食べた後）人には、除去食が適切かもしれません。 苦しんでいる人はからすべてのグルテンを排除しようとすることができます
症状の毎日の日記をつけながら彼らの食事療法。 症状が治まったら、グルテンフリーの食事療法を恒久的に採用することができます。 症状が続く場合、患者は医師に相談する必要があります–
別の病状または食物アレルギーが原因である可能性があります。
グルテンフリーの買い物
グルテンフリーの食品やショッピングリストは、インターネットや、次のような主要なセリアック病組織を通じて広く入手できます。 アメリカン
セリアック病同盟 また セリアックスプルー協会. 多くのグルテンフリー食品は、次のようなWebサイトから購入することもできます。
グルテンフリーモール.
グルテンフリーの情報とレシピの詳細については、次のリンクにアクセスしてください。
グルテンフリーで生活するためのヒント
グルテンフリーのレシピ
