ファーマーズマーケット 農場で直接購入することは、地域社会とあなたの健康の両方に役立つ可能性があります。 しかし、地元で購入することは本当に環境に違いをもたらしますか？
あなたがどこに住んでいても、季節的であろうと一年中であろうと、ファーマーズマーケットが近くで運営されている可能性があります。 そして、農村地域またはその近くに住む人々にとって、農場の端にある道端のスタンドは非常に一般的です。 私たちの多くが私たちの カーボンフットプリント —私たちが消費して浪費する資源の量—地元で食料を買うことは魅力的に思えるかもしれません。 しかし、アピールとともに、少し謎と恐らく不安が生じます。あなたの購入は正確にどのように生み出されたのでしょうか？ 価格が高くなると、努力が難しくなりますか？ 伝統的な食料品店でオーガニックを購入することは、環境にやさしいのと同じですか？ ローカルで購入する方法と理由、および「ローカルのみ」の購入をいつ再検討するかを学びます。
地元の食材
KVOrganicsのオーナーでニュージャージー環境グループSustainableCherryHillのGreenHealth TaskForceの共同議長であるLaceySwartzは、地元で購入する理由はいくつかあると述べています。
- 地元の食材は、食料品店よりも最近収穫されたものであるため、新鮮です。
- 食べ物は何マイルも移動していません。そのため、高価で汚染された化石燃料を大量に使用する必要があります。
- 食品には、新鮮な外観を維持するために、健康に影響を与える可能性のある防腐剤が散布されていません。
地元の家畜
ただし、家畜に関しては、必ずしも動物や動物製品の輸送方法ではありません。 それは彼らを育てることから生じるものです。 ハーバード大学公共学校の環境衛生の上級研究員、ゲイリー・アダムキーウィッツ 健康、オンラインのハーバードエクステンションハブで肉の生産が環境にどのように影響するかを指摘 のニュースレター ローカルでの購入：フードマイレージは重要ですか？:
- 子羊、牛肉、豚肉は、気候変動の最悪の犯罪者の一部です。 それらがどのように輸送されるかではなく、家畜が世界の温室効果ガス排出量全体の18パーセントを占めるからです。 この計算は、自動車、トラック、バス、その他の輸送機関を合わせた排出量を上回っています。
"変化 何 私たちが食べることは変化するよりも大きな効果を持つことができます どこ それはからです」とアダムキュービッツは書いています。
ロケール外での購入
しかし、あなたの地域の外で購入する場合、たとえば北東部の冬にオレンジが必要な場合は、どのように出荷する必要があるかを検討してください、とAdamkiewiczはアドバイスします。 配送方法に関する彼の哲学は何ですか？ 陸路（特にトラック）の場合は悪く、海路（特に食品の生産フットプリントが小さい場合）の場合は良好、空路（南米のアスパラガスやベリーなど）の場合は最悪です。
Swartzは、地元でも購入するための思慮深いアプローチを推奨しており、食品の起源を拡大することを排除していません。
「一部の人々は、「ロカボア」運動に脅迫されています。なぜなら、それを受け入れた人々は、地元だけを買うことに非常に固執する可能性があるからです」と彼女は説明します。 「私たちは、世界経済に焦点を当てた「グローカル」という用語が好きです。 持続可能性. つまり、地元で生産できない地域に住んでいても、アボカドやパイナップルを購入できるということです。 しかし、それらが遺伝子組み換え生物（GMO）なしで、持続可能な方法で生産されている場合 合理的な輸送要因、人々は購入するときに持続可能なライフスタイルに貢献しています 彼ら。"
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