私たちの素晴らしい国は、その美しい風景だけでなく、海岸から海岸への素晴らしい食通のシーンでも知られています。 これは、5つの主要都市にある5つのレストランのまとめです。この地域にいる場合は、すべて予約する価値があります。
1
パナッシュ
10 rue Saint-Antoine、Quebec City、Quebec G1K 4C9
オールドケベックの趣のある超シックなブティックホテルAubergeSaint-Antoineに位置しています。 パナッシュ 一流の高級ダイニング施設です。 夕方には、エレガントなダイニングルームが豪華な照明器具で照らされます。その一部は地元のラマイロッシュガラス工場のものです。 エグゼクティブシェフのジュリアン・デュマと彼のチームによって作成されたメニューは、伝統的なケベック料理を現代風にアレンジしたものです。
現在、フォアグラヨーグルト、サンピエール湖の魚、ポルトヌフの牛乳で育てられた子牛肉を使った6コースの特製メニューは、パナッシュのおいしい料理の数々です。 そして、常駐のソムリエが巧みに選んだ楽しいワインの組み合わせのないテイスティングメニューは何ですか？ または、14か国から700以上のラベルを誇るワインリストから独自の選択をしてください。
2
ブルックレストランアンドバー
8 Sherbrooke St. W、モントリオール、ケベックH2X 4C9
遊び心は、エグゼクティブシェフのニコ・カラジャンナキスがメニューでとるアプローチを説明する言葉のようです。 ブルック、今年5月にオープンした、モントリオールで最も新しくヒップなレストランの1つです。 「料理はバランスが取れていて、ピリッと遊び心があります」とKaragiannakisは説明します。 「私たちのメニューを味わうと、それがどのように気分が良くなり、理にかなっているのかがわかります。」
メニューには、軽く焼き上げたカントリーパンのスリーウェイトマトサラダ、薄切りなどの豪華な前菜があります。 赤ビートと黄色ビートのエマルジョンを漬け込んだ新鮮なサーモンと、卵黄を詰めたキノコのデュクセルのソテー ラビオリ。 メインには、チポトレでマリネしたバターフィッシュ、サクサクした皮のホロホロチョウ、ブルーチーズバターでブラッシングしたフィレミニョンのフライパンが含まれます。 焼きたてのチョコレートムースのためのスペースを節約します—オレンジにセットし、オレンジのシャーベットとアーモンドとアニスのクリスプを添えて、この「遊び心のある」甘いエンディングは、うまくいけば一年中メニューの定番です。
3
リトルアンソニーの
121 Richmond St. W、トロント、オンタリオM5H 2K1
オリジナル リトルアンソニーの 17年以上にわたってダウンタウンのランドマークであり、3か月の改装を経て、2012年4月にレストランは真新しいキッチンと新鮮な新しい味と雰囲気で再開しました。
エグゼクティブシェフのGarthLegree（以前の任務にはSplendidoとCounty Generalが含まれます）が参加しました 2013年3月にキッチンに行き、彼がレストランにいる短い時間で、私たちは私たちが見ているものが好きです（というより、 味）。
トロントのダウンタウンにあるカジュアルでエネルギッシュで手頃な価格のオステリアは、本格的なイタリアの技術と味に忠実であり、市内で最高のイタリア料理のいくつかを提供しています。 ノンナでさえ、タリアテッレアラボロネーゼを承認するでしょう。自家製のフラットリボンヌードルにミートソースをトッピングしたもので、風味とほんのりとした甘さのバランスがちょうどいいです。
その他の印象的な料理には、新鮮なバッファローモザレラサラダ、エビの手長海老、ニョッキヴェルデ、ズッキーニ、トマト、ローストチキンジュースを添えた子羊のサドルがあります。 絶妙なクラシックなティラミス、作りたてのジェラート、または軽くて風通しの良いパンナコッタで食事を締めくくります。 そしてもちろん、カプチーノ。
4
チャーカットローストハウス
101、899 Center St. SW、カルガリー、アルバータT2G 1B8
前にも チャーカット 国の食通シーンマップに配置されました（共同所有者のConnieDeSousaが 最高のシェフ カナダ、シーズン1）、ローストハウスは特注の炭火焼きとロティサリーのセレクションのジューシーなメニューで地元の評判がありました。 カルガリーのダウンタウンにある飲食店は、「地元のシェフ主導の都会的な素朴な料理」を提供していると自称しています。 また、進化し続ける高品質のワイン、クラフト、セラーのリストを紹介することにも焦点を当てています。 ビール。
では、Charcutでの食事のために何が用意されているのでしょうか。 ゆっくりとローストした家宝のビーツをスターターに、自家製ソーセージをシェアして、ローストした豚バラ肉や魚の丸焼きをメインに考えてみてください。 デザートの選択肢は限られていますが、ハウスプリザーブと一緒に出されるおいしいチーズプレートが本当に食事の締めくくりになりたいので、スリムなピッキングは許されます。
5
セブンティーン89レストラン＆ラウンジ
1789 Comox St.、バンクーバー、ブリティッシュコロンビアV6G 1P5
バンクーバーのウエストエンドにあるDelilah’s Restaurant＆Barは、25年間、豪華な装飾、定食メニュー、有名なマティーニリストで地元の食事と訪問者を魅了してきました。 今月、象徴的なスペースが、新しいレストランとラウンジであるセブンティーン89に生まれ変わりました。 シェフのダリル・リョウ・ナガタと3代目の漁師ポールの好意により、新鮮でカジュアルな料理に焦点を当てています プラティッチ。
真新しい飲食店は、超新鮮なシーフード、創造的なベジタリアン料理とグルテンフリー料理、おいしいタパス、スプリングクリークランチビーフなどの親しみやすい郷土料理に焦点を当てています。 ハンバーガー、フィッシュアンドチップス、オイスターバーなどのビーチサイドの定番料理も用意しています。 「ポールと私はどちらも、地元の旬の食材を最大限に活用し、やり過ぎず、風味豊かなおいしいおいしい料理に変えるのが大好きです」と永田氏は言います。
食べ物の詳細
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