シェフ、料理本の著者、共同ホスト チュー、 カーラホールはおいしい料理を知っています。 休日も例外ではありません。 私たちは、彼女が休日をどのように扱うか、彼女の好きな（そして最も嫌いな）料理、そして彼女が2018年をより良い年にするためにどのように計画しているのかについてホールと話をしました。 彼女はまた、古典的なパウンドケーキをドレスアップするための彼女のお気に入りの休日のレシピとヒントのいくつかを惜しみなく共有しました。
彼女は知っている： 休日が近づいてきましたが、休日の買い物にどのように取り組む予定ですか？ あなたは土壇場のオンライン買い物客ですか、それともすべてを早く終わらせたいですか？
カーラホール： 私は両方の組み合わせだと思います。 私はいつも早くやりたいと思っていますが、私にとっては早いのは一週間です。 しかし、私は本当に前もって七面鳥を注文しようとしています。 気をつけてください、私はそれをしていません。 私は自分のリストについて非常に系統だったので、乳製品、肉、鶏肉など、物を買うために店内のどこにあるかに基づいたカテゴリにすべてを持っています。 私は自分のものを店で手に入れるのが好きです、私はオンラインでするのが好きではありません。
ぎりぎりです。 毎年、クリスマスは感謝祭から遠くなると思います。 なんてことだ、なぜクリスマスイブなのにまだやっているのでしょうか。
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SK： これまでに受け取った最高/最悪の贈り物は何ですか？
CH： 私が今までに受け取った中で最高の贈り物…私の夫はとても良い贈り物をしてくれます。 彼は一年中聞いているので、私が言ったこと、私が話したことを持っています。 欲しかった本のコレクションでした。 彼は私にたくさんのささいなことをしてくれます。 それで、彼が私にくれたこの本のコレクションは、私が大好きです。
しかし、彼はこれらのストッキングもやっています。私たちは今、ストッキングを履くというこの伝統を持っています—私たちは実際に成長するストッキングをしませんでした、私たちはしましたが、それはキャンディーのようでした—しかし 彼は私にすべての小さなもの、ほんの小さなものをくれました…それは小さなトイレタリーや紙とペンのようなものかもしれません、そしてそれらはすべてこのストッキングに詰め込まれています、そして私は大好きです それ。 正直なところ、私のお気に入りの1つです。 それは小さなものであり、あなたの周りにあるので、与え続ける贈り物です。私はそれが大好きです。
私が得た最悪の贈り物は明らかに私に贈られたものであり、それは私の人生や何かとは何の関係もありませんでした。 ボウルが付いたお皿。 誰かの祖母のように、それは古く見えました。 そして、私は白髪をしていることを知っていますが、実際にはまだです。
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SK： あなたの好きな休日の食べ物や伝統は何ですか？
CH： 私たちが日曜日の夕食のために彼女の家に行ったので、私の祖母はすべての休日のための私のインスピレーションです。 私たちの休日の多くは彼女の家にあり、家族が来て、彼女はパウンドケーキやロールケーキなどすべてを作りました。 ですから、誰もが楽しみにしているのは、祖母の5フレーバーのパウンドケーキです。
休日に着飾るには、レモン釉薬（5つの味の1つ）を取り、 粉砂糖とレモン汁だけのレモン釉薬をケーキの上にのせて、側面から垂らします。 全部をカバーする必要はありません。 そして、砂糖をまぶしたクランベリーをいくつか取ります。これらはとてもシンプルで、砂糖と水だけのシンプルなシロップを取りますが、生姜が大好きなので、生姜を少し加えます。 クランベリーを一緒に入れ、砂糖を溶かします—クランベリーをその単純なシロップに入れ、冷蔵庫に一晩少なくとも8日間置きます。 時間。
次に、翌日、シンプルなシロップからクランベリーを排出するときに、その液体を節約します。これは、モクテルやカクテルに使用されるためです。 あなたはそれらのクランベリーを上質な砂糖で転がします。 美味しいおやつであるだけでなく、白と赤でケーキを華やかに美しくしてくれます。 次に、ミントを少し取り、それを飾ります。
クランベリーとシンプルなシロップを作るなど、2つの目的があることをするのが大好きです。
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彼女は知っている： 絶対に耐えられない伝統的な休日の料理はありますか？
CH： レイヤードサラダは好きではありません。 理論的にはきれいに見えるような7層のものは好きではありません。それを食べに行くと、最後の人ならどろどろになります。 あなたはそれが誰かの皿の上にあったようにすべての混同されたものを手に入れます。 それは私だけですが、私はそれが好きではありません。 ジェローサラダも好きではありません。 しかし、私はアンブロシアが大好きです！ 図に行きます。 わかりませんが、アンブロシアは大好きです。
でも、ナッツが入ったジェロは好きではありません。 私のお気に入りではありません。
彼女は知っている： マシューとノアはどうですか？ 彼らが本当に好きな休日の料理はありますか？
CH： ノアはクランベリーソースが好きではありません。 彼は調理された果物が好きではありません。 彼はコーンブレッドドレッシングが大好きです。 [マシューは]菜食主義者なので、それは彼のすべての側面です。 私は一般的にすべての側面を菜食主義者にしているので、彼はコラードグリーン、クランベリードレッシング、詰め物、インゲンのキャセロール、ソテーしたマッシュルームが大好きです。 私はサイド、ロールパンが大好きで、パンが大好きです。 ノアは私のサツマイモロールが大好きです。
しかし、私が大好きなもう1つのことは、ピーチコブラーをすることです。 誰もがピーチコブラーが大好きです。 休日を華やかに見せるために、生地を取り、葉っぱを押し出します。
私がやりたいもう1つのことは、9歳と12歳の小さな姪を巻き込むのが大好きです。それはクッキー作りです。 1つの生地、3つの異なるクッキー。 私はこのリンツァー生地を持っています。 とても柔らかく、口の中でとろけるだけです。 ラズベリージャムと一緒に入れると美味しいです。 同じ生地で拇印ができます。 別のジャムを使用するだけです—おそらくチョコレートガナッシュでサンドイッチクッキーを作ることができます—そしてカットアウトでさえ子供たちに彼ら自身の小さな装飾的なクッキーを作ってもらうだけです。 みんなを巻き込むのはとても簡単です。
リンツァー生地にはスパイスが含まれているので、通常のショートブレッド生地だけではありません。 そして、私があなたがそれをあなたの口に入れて、ただ溶けると言うとき…あなたはあなた自身の角を鳴らさなければなりません、私はただ言っているだけです。 あなたが夕食を作っているときにあなた自身の角を使いすぎていないのなら、あなたは今何か他のものを作る必要があります。 あなたがそれを気に入らなければ、他の誰もそれを気に入らないでしょう。
SK： あなたの新年の抱負は何ですか？
CH： 正直なところ、それは家族についてでなければなりません。 もっと時間をかけていると思います…今年で9年ぶりの休暇を取りました。とてもシンプルなことでも、もっとやらなくてはいけない気がします。 私の町で休暇を過ごしている場合でも、時間を取ってプラグを抜いて家族と一緒に過ごしましょう。 特に私の姪。 私は彼らが成長して私を知らないようにしたくありません。 彼らのために時間を作りたいです。
このインタビューはわかりやすくするために編集されています。
