権利 シナモン レシピに新しい次元を追加できます。 これらのヒントを使用して、次にスパイスキャビネットを開くときに最良の選択をしてください。
ステップ1：自分自身を教育する
シナモンの種類の違いを理解していないと、正しいシナモンを選ぶことはできません。 知っておくべきことの概要は次のとおりです。
唯一の真のシナモンはセイロンシナモンです。 興味深いことに、ほとんどの西洋人が「シナモン」という言葉を聞いたとき、それは考えていません。 真のセイロンシナモンは、巻物というよりは葉巻のように見え、触ると薄片状で脆いです。 本物のシナモンのフレーバーは、西洋の品種よりも滑らかで複雑で、松、柑橘類、花の香りがすることがよくあります。
西洋シナモンは実際にはカッシアです。 カッシアシナモンにはいくつかの種類がありますが、それぞれが乾燥して、硬い外殻を備えたおなじみの巻物のようなロールになります。 カッシアの3つの主要なタイプは地域ごとに分けられ、次のものが含まれます。
- 中国語：特に甘い香り
- インドネシア語：液体に加えると、ボールができて固まる傾向があります。 非常に強いレッドホットフレーバー
- ベトナム語：エッセンシャルオイルの割合が非常に高く、非常に強力ですが、真っ赤な噛みつきはありません
ステップ2：あなたのニーズを知る
どんな種類のシナモンフレーバーを求めているかがわかっている場合は、適切なシナモンを選ぶのは簡単です。 使用するシナモンの種類が間違っていることは決してありませんが、個人的な味の好みが正しい選択に導きます。 あなたがあなたのシナモンを熱くするか、甘いか、またはそれぞれの少しを好むかどうかについて考えてください。
シナモンを液体に加えることを計画している場合は、簡単に溶けるか、滑らかなペーストを作成する品種を選択してください。 インドネシアのシナモンは、液体に加えると膨らむ傾向があります。
ステップ3：味覚テストを行う
それでも使用するシナモンの種類が100％わからない場合は、それぞれを少量購入して、試してみてください。 これは、難しい正しい答えがないため、常にフライングカラーで合格するテストの1つです。
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