メキシコとの国境で育った私たちは、実際にはさまざまな米や豆の料理を食べていました。 煮込んだり、揚げたりすることもありますが、常に自分がどこにいるかを正確に知ることができるフレーバーのブレンドを添えて提供されます。
何年も前に食べたバレンシアパエリアの最初の一口についても同じことが言えます。 季節の野菜をブレンドしてお召し上がりいただくと、季節を問わずご飯がたまりません。 テキサスに引っ越してから、子供の頃のスパイスをスパイスラックに補充しました。 パントリーを開けるたびに、スペインに住んでいる間に愛することを学んだものと絡み合っているのを見て、どうすればそれらを組み合わせて価値のあるレシピを作成できるのか疑問に思います。
このテキサスパエリアのレシピはとてもマイルドです。 サフランの素朴でほんのり甘い唐辛子と、唐辛子の熱とのバランスがとても良い豆のナッツの風味がブレンドされています。 新鮮なニンニクとパプリカの煙がご飯に大胆な風味を与え、すべてを1つのテキサス-スペイン料理にまとめます。これは、私の新しいお気に入りの家族の食事になります。
レシピを始めさせないでください。材料があなたを怖がらせないでください。 実際には、準備時間は約5分、料理がほとんど調理されるまでに10分の手作業があります。 さらに、テクスマティライスを使用すると、事前にご飯をすすいだり、浸したりする必要がありません。 ステップが1つ少なく、皿が少し少ないということは、週の半ばに最初から最後まで約30分でこれを泡立てることができ、途中で数皿しか汚れないことを意味します。
テキサスパエリアレシピ
6人分
材料：
- ライスセレクト2カップ® テクスマティホワイトライス
- チキンストック3-1 / 2カップ
- 缶詰のさいの目に切った青唐辛子の1/3カップ、濾してすすいだ。
- 1ポンドの皮なし、骨なしの鶏の胸肉、インチの立方体にカット
- 1-1 / 2カップのパンチェッタ、さいの目に切った
- サフラン小さじ1/4
- 温水1/4カップ
- 調理したピント豆1/2カップ（缶詰、洗浄、水切りの場合）
- 調理済みバタービーンズ1/2カップ（缶詰、洗浄、水切りの場合）
- スライスした赤ピーマン1カップ
- スライスしたピーマン1カップ
- スライスしたスペイン玉ねぎ1カップ
- トマトのみじん切り缶詰1/2カップ
- 塩とコショウの味
- 付け合わせ用コリアンダーの小枝
方向：
- サフランを1/4カップの温水に加え、調理しながら煮込みます。
- 13 x 15インチの鍋に、少量のオリーブオイルを振りかけ、加熱してから、鶏肉とパンチェッタを加えます。 中火で5分間、または鶏肉が褐色になり、パンチェッタの色が濃くなるまで調理します。
- パプリカ、玉ねぎ、ピーマン、にんにくを鍋に入れ、よく混ざるまでかき混ぜてから、さらに5分間調理を続けます。
- 予約したサフランの混合物、トマト、スープを加えてかき混ぜ、米、豆、唐辛子を加える前に、材料を強火で沸騰させます。
- 塩こしょうで味を調える。
- 鍋をよくかき混ぜて、ご飯が完全に飽和し、均一に分散するようにします。次に、蓋を外した状態で強火で10分間調理します。
- 火を弱め、軽くかき混ぜてから、蓋をして弱火でさらに5〜10分、またはご飯が完全に火が通り、液体がなくなるまで火を通します。
- 火から下ろし、2〜3分長く休ませてから、新鮮なコリアンダーを上に乗せます。
ノート： スパイシーな料理に情熱を持っている人にサービスを提供するときは、缶詰の青唐辛子ではなく、新鮮なハラペーニョを使用します。 また、料理用に白ワインが少し残っている場合は、いつでも1/4カップの水をワインに交換して、サフランを煮込むことができます。これにより、料理に素晴らしい風味が加わります。
この投稿は、RiceSelect間のスポンサーコラボレーションの一部です。® とSheKnows
