赤いキヌアを象牙の品種に交換して、キノア体験を盛り上げましょう。 この赤いキヌアサラダは満足のいくビーガンランチであり、ディナーの印象的なビーガンのおかずとしても使用できます。
赤いキヌアを象牙の品種に交換して、キノア体験を盛り上げましょう。 この赤いキヌアサラダは満足のいくビーガンランチであり、ディナーの印象的なビーガンのおかずとしても使用できます。
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レッドキノアサラダ
6人分
材料：
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- 1カップの赤いキヌア
- 水2カップ
- 大きなオレンジ1個、皮をむき、一口大に切り、分割
- 殻付き枝豆1カップ
- 赤玉ねぎのみじん切り1/2カップ
- トーストしたスライスアーモンド1カップ
- 1/4カップのアプリコットプリザーブ
- バルサミコ酢大さじ1
- オレガノのピンチ
- エクストラバージンオリーブオイル
- 塩と挽きたての黒コショウ
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方向：
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- キノアと水を中火の鍋で強火で沸騰させます。 火を弱め、鍋に蓋をして、10分または水が吸収されてキノアが柔らかくなるまで煮ます。
- その間、1/4カップの刻んだオレンジのセグメントを取っておきます。 残りのオレンジの部分を大きなボウルに追加します。 枝豆、玉ねぎ、アーモンドを加えて混ぜ合わせます。
- 手を使って予約したオレンジのかけらを絞り、オレンジジュースを小さなボウルに入れます。 オレンジ色の固形物を捨てる。
- アプリコットジャム、酢、オレガノのピンチを小さなボウルに加え、材料を一緒に泡だて器で混ぜます。
- オリーブオイル大さじ2〜3を振りかけ、材料が混ざるまで泡だて器で混ぜます。 この時点で、オリーブオイルを追加するかどうかはあなた次第です。
- キヌアが調理されたら、枝豆の混合物に加え、混ぜ合わせます。
- キノアの上にビネグレットソースをかけ、トスでコーティングします。 塩こしょうでたっぷりと味付けをし、もう一度混ぜて、温かいまたは冷蔵して最大2日間お召し上がりください。
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