グルテンフリーの金曜日：セリアック病啓発月間とエラナアムステルダムの逆さまのリンゴのタルト– 2ページ– SheKnows

ココナッツホイップクリームと逆さまのリンゴのタルト

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8人分

材料：

クラストの場合

• 湯通しアーモンド粉2カップ
• 小さじ1/2の海塩
• ココナッツオイル1/4カップ、室温
• 小さじ1/4バニラクリームステビア

詰め物用

• 6つの大きなリンゴ、皮をむき、芯を取り、1/4インチのスライスにカット
• リンゴジュース1カップ
• 絞りたてのレモンジュース大さじ1
• クズウコン粉末大さじ2
• 挽いたシナモン大さじ1

方向：

クラストの場合

1. オーブンを華氏350度に予熱します。 大きなベーキングシートに8つの1カップの広口メイソンジャーを置きます。
2. フードプロセッサーでアーモンド粉と塩を一緒にパルスします。 ココナッツオイルとステビアを加え、混合物がボールを形成するまでパルスします。 生地をパーチメント紙に移し、冷凍庫に20分間入れます。

詰め物用

1. りんご、りんごジュース、レモンジュース、クズウコン粉、シナモンを大きなボウルに入れ、混ぜ合わせます。
2. リンゴをメイソンジャーに移して、それぞれがいっぱいになるようにします。 残りのジュースをボウルの底から瓶の間に分けます。

組み立てるため

1. 冷凍庫から生地を取り出し、アーモンド粉をたっぷりとまぶした2枚のパーチメント紙の間に置き、生地を1/4インチの厚さに伸ばします。
2. 羊皮紙の一番上のシートを取り除きます。 広口のメイソンジャーの上部を使用して、生地の8つの円を切り取り、リンゴで満たされた各メイソンジャーの上に1つ配置します。
3. ジュースが泡立ち、クラストが黄金色になるまで、40〜50分間焼きます。 オーブンから熱いタルトを出します。

ココナッツホイップクリーム（トッピングとして）

この乳製品を含まないホイップクリームのレシピでは、全脂肪の缶詰ココナッツミルクが必要です。 脂肪がレシピをクリーミーで甘美なものにします。 軽いココナッツミルクは機能せず、水っぽい混乱を引き起こします。

1カップになります

材料：

• 1（13オンス）缶タイキッチンココナッツミルク
• 蜂蜜大さじ1
• バニラエッセンス小さじ1
• バニラクリームステビア5滴
• 海塩のピンチ

方向：

1. ホイップクリームを作る少なくとも24時間前にココナッツミルクの缶を冷蔵庫に入れて、よく冷やします。 金属製のボウルを冷凍庫で15分間冷やします。
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2. 冷蔵庫からココナッツミルクを取り出し、蓋を外します。 ココナッツの脂肪をそっとすくい取り、冷やしたボウルに入れます。 残りの液体をガラスの瓶に注ぎ、冷蔵庫に保管して、別の用途のために保存します。
3. ハンドヘルドブレンダーを使用して、ココナッツミルクの脂肪を軽くふわふわになるまで約1分間泡立てます。 はちみつ、バニラエッセンス、ステビア、塩を入れて泡立てます。
4. すぐに使用するか、冷蔵庫のガラス瓶に最大24時間保管してください。

許可を得て転載したレシピと画像 エラナのパントリーからの古料理：エラナアムステルダムによるグルテンフリー、穀物フリー、高タンパク質のレシピ （Ten Speed Press、2013年）。 写真提供者：Leigh Beisch

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