チリ コショウ 庭で育つ楽しい野菜です。 多くの種類のカラフルな追加だけでなく、多くのフレーバーと強度のレベルは、食事の準備をさらに面白くすることができます。
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チリペッパー 庭で育つ楽しい野菜です。 多くの種類のカラフルな追加だけでなく、多くのフレーバーと強度のレベルは、食事の準備をさらに面白くすることができます。
唐辛子は、ほとんど何もないものから口の水ぶくれまで、加熱された風味の範囲に及ぶ可能性があります。 1912年、製薬科学者のWilbur Scovilleは、各タイプの唐辛子の辛さを測定するためのスケール（現在はScovilleヒートユニットとして知られています）を開発しました。 カプサイシンは唐辛子に熱を与える酵素です。 テストでは、アルコールを使用してカプサイシンを希釈しました。希釈の程度は、スコヴィル熱単位に変換されます。
たとえば、ピーマンのスコヴィル熱単位（SHU）はゼロですが、人間に知られている最もホットな唐辛子の中には、定格が200,000以上のものもあります。 一般的なチルペッパーとその評価は次のとおりです。
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- ピーマン– 0
- バナナペッパー/ペペロンチーニ– 100〜500
- アナハイムチリ、ポブラノペッパー– 500〜2,500
- ハラペーニョ– 2,500〜8,000
- セラーノペッパー– 10,000〜23,000
- タバスコペッパー– 30,000〜50,000
- ハバネロペッパー、スコッチボンネット– 100,000〜350,000
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それが十分に熱くない場合は、純粋なカプサイシンが1,500万から1,600万SHUにランク付けされることに注意してください。 唐辛子スプレーは約500万ユニットで着陸します。 いくつかの異なる成長してみてください 唐辛子 あなたが熱を処理できるかどうか見るためにあなたの庭の品種！
| 855,000–1,463,700 | インフィニティチリ,[11]ナーガヴァイパーペッパー,[12]ナガホロキアペッパー（ゴーストチリ）[13][14]トリニダードスコーピオンブッチTペッパー[15] |
| 350,000–580,000 | レッドサビナハバネロ[16] |
| 100,000–350,000 | ハバネロチリ,[17]スコッチボンネットペッパー,[17]ダチルペッパー, ロコト, ピリピリ（アフリカの鳥の目）, マダムジャネット、ジャマイカ唐辛子[18] |
| 50,000–100,000 | ビャジチリ, 鳥の目唐辛子,[19]マラゲータペッパー,[19]チルテピンペッパー, ピキンペッパー[19] |
| 30,000–50,000 | グンターチリ, カイエンペッパー, アジペッパー,[17]タバスコペッパー、トウガラシ（トウガラシ） |
| 10,000–23,000 | セラーノペッパー, ピーターペッパー, アレッポコショウ, チョンヤンペッパー |
| 2,500–8,000 | ハラペーニョ, ワヒーヨ コショウ、 ニューメキシコ の品種 アナハイムペッパー,[20]パプリカ （ハンガリアンワックスペッパー）、 タバスコソース |
| 500–2,500 | アナハイムペッパー, ポブラノペッパー, ロコティロペッパー, ペパデュー, パドロンペッパー |
| 100–500 | ピーマン, ペペロンチーニ, バナナペッパー |
| 0 | 大きな熱はありません、 ピーマン, キューバネル, アジ・ダルス |
