地元で食べる：たくさんの食べ物があるかもしれませんが、重要な課題もあります– SheKnows

地元で食べることは成長する現象になり、厳密な研究に値することさえあります。 最近、American Farmland Trust（AFT）は、カリフォルニア州サンフランシスコを評価し、地元の食料の入手可能性でそれ自体を維持しているそのような主要都市の実行可能性を判断しました。 この研究は、課題と機会の両方を明らかにしました。 詳細については、以下をお読みください。

サンフランシスコは地元の食べ物を食べられますか？

American Farmland Trustによると、それは確かな可能性です。

「米国にはどこもありません。おそらく世界では、サンフランシスコほど素晴らしい宝庫に恵まれています。 カリフォルニアのディレクターであり、American FarmlandTrustのシニアアソシエイトであるEdThompsonは次のように述べています。 （AFT）。

「しかし、地元の食品の生産、マーケティング、消費の両方を増やすという課題があるため、質問への答えは「はい」と見なされます。」

AFTが実施した調査によると、この地域の農地にはたくさんの食料がありますが、その農地を保護し、地元で栽培された食料を販売することが大きな課題です。

Thompsonは、Sustainable Agriculture Education（SAGE）のAletheaHarperおよびSibellaKraussと共同で研究を執筆しました。 カリフォルニア大学バークレー校のSAGE学長および大都市圏農業プログラムのディレクター。 これが彼らが見つけたものです。

すべての食べ物はどこから来るのですか？

サンフランシスコの人々は毎年935,000トンの食料を消費し、ベイエリア全体では590万トンを消費しますが、「食料小屋」は （調査で定義されているゴールデンゲートブリッジから100マイル以内の農業事業）は2,000万トンの食料を生産しています 毎年。

全部で80以上の異なる商品が展示されており、市とベイエリアの住民の飢えを満たすために豊富に生産されていない商品はほんのわずかです。

この調査では、たとえばファーマーズマーケットで消費者に直接販売される食品はごく一部であり、地域の総生産量の0.5％であることがわかりました。 しかし、フードシステムのこのセクターは急速に拡大しており、サンフランシスコのフードシェッド調査地域では、1997年から2002年にかけて消費者に直接販売する食品の生産が年間9％増加しています。

消費者はその起源を知る必要がないため、食品を追跡することはできません

「サン市で地元産の食品がどれだけ消費されているかを正確に判断することは不可能です。 フランシスコ、または実際、消費されたもののどれだけが地元の農場や牧場で生産されています」と付け加えます。 トンプソン。

「この地域の商業用フードシステムは、米国全体と同様に、起源を追跡していません。 主に消費者が彼らが彼らが彼らの食物の起源を知ることをまだ要求していないので、それが売るものの 食べる。"

都市は農地への脅威を広めます

サンフランシスコのフードシェッドで生産されるもののほとんどは、セントラルバレーとサリナスバレーで栽培されています。 この地域の農業生産額の4分の3は、5分の1未満からのものです。 灌漑農地である土地の、都市からの最も圧力を受けている土地 発達。

「地元の農地がなければ、地元の食べ物はあり得ません」とトンプソンは言います。 「この地域の新しい開発は、9.7人の居住者ごとに1エーカーの農地を消費しています。これは都市のスプロール現象の縮図です。 この速度で続けると、2050年までにさらに80万エーカーが失われます。地球上で最高の土地を舗装するのがいかに非効率的であるかにより、その多くは不要な廃棄物になります。」

地元で栽培された食品運動へのさらなる挑戦

農地の喪失は、地元で栽培された食品の生産、マーケティング、および地元での消費の両方を増やすために対処しなければならないいくつかの重要な障害の1つです。 しかし、次のような他のものがあります。

• 地元産の食品の起源のトレーサビリティを奨励する
• 季節の食べ物を食べることについて消費者を教育する
• 生産者が地元市場向けの食品生産に移行できるようにするための資本、専門知識、インフラストラクチャを提供する
• 低所得の消費者のために健康的な地元の食品へのアクセスを保証する