そして、試験管ハンバーガーは行きますか？ - 彼女は知っている

それは悪いSF映画の何かのように聞こえますが、オランダの研究者はそれがすぐに現実になるかもしれないと言います。 オランダのマーストリヒト大学の生理学部長であるMarkPostは、現在指揮を執っています。 農場で飼育された家畜の代わりとして、ウシ幹細胞から肉組織を成長させるための33万ドルのプロジェクト。

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匿名の投資家が後援するこのプロジェクトは、スタンフォード大学の生化学者PatrickBrownが行った従来の家畜生産に代わるものを提供するために取り組んでいます。 同様のプロジェクトに取り組んでいる医学は、「これまでで最大の進行中の環境災害」であると言います。 さらに、実験室で育てられた肉の代用品は、人間へのダメージが少なくなります 健康。

緑になります

2050年までに、肉の世界的な需要は60％増加するでしょう。 工場の農場は、狭い場所に動物を詰め込む際に大量のエネルギーと土地を使用するため、食中毒（Eなど）が発生する危険性も高まります。 大腸菌）。 ポストの謎の肉は、最初は魅力がないように聞こえるかもしれませんが、必要なエネルギーが40％少ないという利点は、環境保護論者たちに語られています。

プロジェクトはまだ実験段階にありますが、Postは10月に最初のハンバーガーを準備する予定であり、それは疑問を投げかけます：あなたはそれを食べますか？ 潜在的な健康上の利点があることは間違いありません。 赤身の肉は、心血管疾患、特定の種類の癌、高コレステロールのリスクの増加に関連しています。 その実験室で育てられた対応物は、それらのリスクを減らすために遺伝子操作される可能性があります。 しかし、赤身の肉にはビタミンB12とカルニチンも豊富に含まれており、心臓や細胞の代謝に役立ちます。

無脂肪？

もう1つの潜在的な欠点は、赤身の肉の脂肪が肉食動物が切望する風味を与えることです。これにより、相手がどのように味わうのか不思議に思うようになります。 別の潜在的な問題もあります。 ニューヨークの心臓、糖尿病、減量センターの医療ディレクターであるフレッドヴァグニーニ博士は、次のように述べています。 遺伝子操作されているため、タンパク質DNAに変化があり、それが原因である可能性があります。 発がん性。」

環境要因と世界を養うための需要の高まりにより、最終的には代替手段が必要になることは明らかです。 はっきりしないのは、この人工牛肉が、豆腐やその他の野菜ベースのタンパク質を選択して賢明な選択をするよりも優れた解決策であるかどうかです。

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