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新鮮なイチジクのパンツァネッラサラダ
材料：
- きゅうり1個、縦半分、種まき、横スライス
- 赤玉ねぎ1/2個、薄切り
- セロリ2本、横にスライス
- チェリートマト1パイント、それぞれ半分
- 4〜5個の大きな新鮮なイチジク、それぞれが4分の1
- 破れたロメインレタス4カップ
- 新鮮なパセリの葉1カップ
- 破れた新鮮なバジルの葉1/2カップ
- 白バルサミコ酢大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- 2カップの破れた部分またはさいの目に切った1日経過したイタリアのパン
- 削ったパルメザンチーズ
方向：
- ボウルにパンを入れ、湿らせるのに十分な水を加えます。 取っておきます。
- 大きめのボウルに、きゅうり、玉ねぎ、セロリ、トマト、イチジク、ロメイン、パセリ、バジルを入れて混ぜ合わせます。
- 小さなボウルに、酢とオリーブオイルを一緒に泡だて器で混ぜます。 塩こしょうで味を調える。
- サラダにパンを加え、ビネグレットソースをかけます。 組み合わせるトス。
- サラダを冷やしたサラダプレートに分け、塩こしょうで味を調える。 パルメザンチーズを飾ってサーブします。
自家製山羊乳ジェラート
古典的なピーカンナッツとカボチャのパイと一緒に提供する特別な追加が必要ですか？ ロン・スハノスキーの料理本に掲載されている、このバニラキスをしたヤギのミルクジェラートを作る必要があります イタリアのテーブル. 美しく描かれ、おいしいファミリースタイルでいっぱい イタリアのレシピ、毎週イタリア料理を作る理由は他にもいくつかあります。
8人分
材料：
- 新鮮な山羊乳5カップ
- バニラビーンズ1個、こすり落とし
- 大きな卵黄10個
- グラニュー糖1-1 / 2カップ
- コーシャソルト小さじ1/2
方向：
- ミルクとバニラビーンズとこすったシードを中火で中火にかけ、中火にかけます。
- 卵黄、砂糖、塩をステンレス製のボウルに入れ、泡だて器で薄黄白色になるまで泡立てます。 約1カップのミルクを卵黄に注意深く泡だて器で入れて、温かいミルクを卵黄混合物に焼き戻します。 次に、卵黄の混合物全体をミルクに泡だて器で入れます。
- ジェラートの混合物がわずかに濃くなり、スプーンの後ろを覆うまで、約8分間継続的にかき混ぜながら、弱火で調理します。
- 氷浴を準備する：氷水で満たされた別の少し大きいボウルの上にステンレス鋼のボウルを置きます。
- ジェラート混合物を細かいメッシュのストレーナーに通して上部のボウルに入れます。 バニラビーンズを取り除き、ジェラート混合物をアイスクリームマシンに入れ、メーカーの指示に従って処理します。 サーブまたはフリーズします。
リコッサディペラ
スパークリング低アルコールのイタリアワインであるリコッサモスカトダスティは、休日のあらゆる機会、特にイタリアをテーマにした食事にぴったりです。 このお酒はボトルから直接お楽しみいただけますが、フルーツとの組み合わせも大好きです。
材料：
- 1（750 ml）ボトル リコッサモスカトダスティ
- 梨1個、スライス
- 梨ジュース1カップ
方向：
- ミディアムボウルに、1カップのワインとスライスした洋ナシを合わせます。 5分間取っておきます。
- 梨からピッチャーにワインを排出します。 洋ナシを皿に広げ、固まるまで凍らせます。
- 洋ナシジュースと残りのワインをピッチャーに加え、穏やかに混ぜます。 冷やしてください。
- 提供する準備ができたら、各グラスに梨のスライスを追加し、注ぐ。
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