クリーミーなライスにモッツァレラキューブを詰め、この純粋なコンフォートフードの前菜でカリカリに完璧に揚げます。
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ニューヨーク市の郊外で育ったとき、隅々にイタリアンデリがあるようでした。 窓にぶら下がっているソーセージ、カウンターの新鮮なモッツァレラチーズ、そしてその朝、ブロンクスのリトルイタリーから直送されたパン。 そしてもちろん、ガラスのディスプレイの後ろに前菜を用意しました。 私の両親は惣菜を買ったことがなかったので（私たちは家でそれをしました）、私は実際にガラスの後ろに私の名前を呼んでいる巨大なチャーハンの1つを味わうことができませんでした。
二十数年後、自分で作る時が来たと思いました。 イタリア人はこれらでそれを正しく理解しました。 新鮮なモッツァレラチーズを詰めたクリーミーなご飯をパン粉で巻いて完全に揚げました。 外はサクサク、中は暖かくてねばねばしていて、カウンターに油をはねかけるだけの価値があります。
チーズ詰めアランチーニとスパイシーなマリナーラソースのレシピ
収量10
材料：
アランチーニの場合
- 2カップの「寿司」ご飯（寿司飯の余分なグルテンは、これらのボールにご飯がくっつくのを助けます）
- 分割された2個の卵
- すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ
- 塩とコショウ
- 10（1/2インチ）キューブの新鮮なモッツァレラチーズ
- ミルク大さじ1
- 1/2カップのプレーンパン粉
- 1/4カップのパン粉パン粉
- みじん切りにしたパセリ大さじ1
- 揚げ物用菜種油
マリナーラソースに
- お気に入りの1/2カップの瓶詰めマリナーラソース
- 小さじ1/2の赤唐辛子フレーク
- みじん切りにしたパセリ大さじ1
方向：
- 中型の鍋に、鍋の高さが約4〜5インチになるように十分な菜種油を注ぎます。 中火にかけます。
- 油が熱くなっている間に、ご飯、卵1個、パルメザンチーズ、塩、こしょうをボウルに入れます。 完全に組み込まれるまで混ぜ合わせます。
- 残りの卵とミルクを小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。 取っておきます。
- パン粉、パセリ、さらに塩こしょうを組み合わせて、浅い皿で味わう。 指で混ぜます。
- 濡れた手で、米の混合物の約1/4カップを手でボールに転がします。 真ん中にモッツァレラキューブ1個を入れ、モッツァレラの周りのご飯の形を変えて、完全にカプセル化します。
- おにぎりを卵の混合物に浸し、表面全体をコーティングします。
- 余分な卵を振り落とし、パン粉の混合物を転がします。 取っておき、残りのご飯で繰り返します。
- 油が熱くなったら（華氏約350度）、一度に2〜3個のおにぎりを油に入れ、こんがりとカリカリになるまで両側で約2分間炒めます。
- 揚げたボールをペーパータオルで裏打ちした皿に移し、残りのおにぎりで繰り返します。
- ソースを作るには、小さなボウルですべての材料を一緒にかき混ぜるだけです。
- マリナーラソースと一緒に、揚げ油から温かく新鮮なアランチーニを出します。
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