春は温暖な気候を意味する場合がありますが、特に春の雪が定期的に発生する山に住んでいる場合は、気温が常に肌寒いことを超えるとは限りません。 このビーガンスープのレシピは、お腹を温めるだけの軽い食事が必要な場合の夕食の答えです。
春は温暖な気候を意味する場合がありますが、特に春の雪が定期的に発生する山に住んでいる場合は、気温が常に肌寒いことを超えるとは限りません。 このビーガンスープのレシピは、お腹を温めるだけの軽い食事が必要な場合の夕食の答えです。
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黒豆とサツマイモのスープ
6人分
材料：
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- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- 黄色のピーマン1個、種をまき、みじん切り
- 1ハラペーニョ、種まき、みじん切り
- にんにく3片、みじん切り
- 小さじ1杯のコリアンダー
- 小さじ1杯のクミン
- パプリカ小さじ1/2
- 4カップの野菜スープ
- 中型サツマイモ2個、皮をむき、立方体
- 2（15オンス）缶黒豆、すすぎ、水切り
- 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
- 塩と挽きたての黒コショウ
- くし切りのライム
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方向：
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- 大きな鍋で中火に油を熱します。 玉ねぎ、ピーマン、ハラペーニョを加えます。 タマネギが半透明になるまで、よくかき混ぜながら調理します。
- にんにく、コリアンダー、クミン、パプリカを加え、よくかき混ぜながら1分煮ます。
- スープとサツマイモを加えて沸騰させます。 火を弱火にして15分またはサツマイモが柔らかくなるまで煮ます。
- 豆、コリアンダー、塩こしょうを加えます。 豆が熱くなるまで煮ます。
- すぐにライムウェッジを添えてください。
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