この活気に満ちた、食感が豊富なビーガンサラダで、ホリデーメニューを明るくして明るくしましょう。
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マンゴーアボカドクルミサラダ
6人分
材料：
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- 白ワインビネガー大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
- 新鮮なチャイブをみじん切りにした大さじ3
- 5〜6オンスのルッコラ
- 熟したマンゴー1個、穴をあけ、皮をむき、スライスした
- 熟したアボカド1個、半分にした、穴をあけた、皮をむいた、スライスした
- 中玉ねぎの1/4、薄くスライス（玉ねぎを氷水に15分間浸して風味をまろやかにする）
- トーストしたクルミ1カップ
- 塩と挽きたての黒コショウ
方向：
- 小さなボウルに、酢、オリーブオイル、チャイブを混ぜ合わせます。 混合物の半分を大きなボウルに滴下し、取っておきます。
- ルッコラ、マンゴー、アボカド、タマネギ、クルミを大きなボウルに加え、よく混ぜてコーティングし、必要に応じてドレッシングを追加します。
- 塩こしょうで味付けをし、もう一度混ぜて、すぐに出す。
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