あなたが間違って調理してきた15の食品– SheKnows

あなたはおそらくこれらの食品をすべて間違って調理してきました—そして今日、それはやめる必要があります。 友達は友達にカリカリご飯を食べさせません。

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歯ごたえのある茄子に二度と苦しんでほしくない。 これらのヒントを使用すると、キッチンはフェイルプルーフで風味豊かになります。

間違っていること： 多くの！ 液体を追加しているのですが、泡だて器が足りず、強火で調理し、過度に調理しています。

代わりにこれを行ってください： 完璧なスクランブルエッグを手に入れるには、スクランブルエッグの直前に泡だて器で卵を叩いて空気を入れます。 また、ミルクや水を追加する必要はありません。 あなたがこれを一生やってきたことは知っていますが、おそらくあなたも一生濡れた卵を持っていたでしょう。 焼き過ぎを防ぐために弱火で卵をスクランブルエッグし、必ずかき混ぜてください。 完全な要約を取得する ふわふわのスクランブルエッグの作り方はこちら.

ボーナスエッグチップ：完全に皮をむいた固ゆで卵の場合は、沸騰したお湯に小さじ1杯の重曹を加えます。 これは、卵から殻を解放するのに役立ち、楽に簡単に取り外すことができます。

間違っていること： 急いで

代わりにこれを行う：缶詰の豆が好きで、乾式から調理済みの方法をマスターしたい場合は、辛抱強く待つ必要があります。 豆を一晩少なくとも12時間浸し、朝に数回すすぎ、水気を切ります。 豆が完全に調理されたら、塩や他の調味料を加えてください。 豆が均一に調理されるように、豆を弱火で調理し続けるようにしてください。 調理時間は豆の種類によって異なります。 豆汁がお好きな方は、料理を始めるときに重曹を水に少し加えてください。 もう1つの必須事項：新鮮な乾燥豆を使用していることを確認し、過去5年間パントリーに保管していた豆を捨ててください。 これらを試してください スロークッカーのリフライドビーンズ ドライピントを使用します。

間違っていること： それらを濡らしたままにしてフライパンで調理する

代わりにこれを行ってください： サクサクのハッシュブラウンを作るには、細かく刻んだジャガイモを絞って余分な液体を取り除きます。 オーブンを華氏350度に予熱します。 天板を用意し、お好みの油で軽く覆い、細かく刻んだジャガイモを薄層に広げ、オリーブオイル、塩、コショウを少しかけます。 約15分間、希望のカリカリに調理します。 これでサクサクのジャガイモをいっぱいにしましょう

ハッシュブラウンクラストのキッシュ.

間違っていること： 他のすべての野菜と同じように調理する

代わりにこれを行ってください： ナスには特別な処理が必要です。 最も重要なステップは、立方体またはスライスしたナスを必ず塩漬けにしてから、ザルに入れて水気を切ることです。 これにより、余分な水分を取り除き、口当たりの良い食感を生み出します。 30分後、塩を洗い流し、ナスを軽くたたいて乾かし、ロースト、ソテー、または焼きます。好きな方法で調理します。 Voilà！ 歯ごたえのあるナスはもうありません。 これらを作る オーブンで焼いたナスのフライドポテト 茄子を好き嫌いのある人に紹介するのに最適な方法です。

間違っていること： 鍋を混雑させ、急いで、したがって燃える

代わりにこれを行ってください： 大きな鍋を使い、中火に保ちます。 高熱を使用してこのプロセスをスピードアップしようとしないでください。 あなたはただ一つのことを保証するでしょう：焦げた玉ねぎ。 鍋の底からゴージャスな茶色の堆積物をすべてこすり落とし、玉ねぎに戻します。 辛抱強く待ってください。キャラメル化する玉ねぎの数によっては、最大1時間かかる場合があります。 これらを退廃的にする 窒息したチーズフライ これらの驚くほど風味豊かな玉ねぎを使用するのに最適な方法です。

あなたが間違っていること：高所で電子レンジを使用し、ねっとりとしたしなやかな野菜を手に入れる

代わりにこれを行ってください： 毎回サクサクした新鮮で完璧に調理された冷凍野菜の場合は、電子レンジをスキップして蒸し器を使用してください。 ほんの数分長くかかり、脂肪を加えることなく鮮度（そして風味）を封じ込めます。 このボリュームたっぷりの冷凍野菜を使用しました クスクスと野菜スープ.

間違っていること： 十分に使用しておらず、間違ったタイミングで追加している

代わりにこれを行ってください： 乾燥したハーブは大丈夫ですが、新鮮なものほど新鮮なものはありません。 乾燥ハーブはより強力なので、レシピで置き換えると、より多くの新鮮なものが必要になります。 一般的に、乾燥した新鮮なハーブの3倍の量が必要になります。 料理に新鮮なハーブを加えるとき、ローズマリーのようなボリュームのあるハーブはより長い調理時間を処理できますが、バジルやコリアンダーのようなより繊細なハーブは通常最後に追加されます。 このレシピを試してみてください ボリュームたっぷりの野菜と新鮮なハーブの餃子.

間違っていること： オーバークッキングとアンダーシーズン

代わりにこれを行ってください： サルモネラ菌よりも悪いのは、乾燥した、加熱しすぎた鶏肉だけです。 肉用温度計に投資するか、タッチで出来具合を測定して、肉に注意を払ってください。 このガイドはとても便利です、鶏肉やその他の肉を調理している場合でも、肉の温度がわかれば、二度と戻ることはありません。 フレーバーに関して言えば、最大のことはこれです：それを忘れないでください！ 塩、コショウ、オレガノを加えるか、事前にこれらのいずれかに浸します 簡単で美味しい風味豊かなマリネ。

間違っていること： 鍋を混雑させて、ぬるぬるした「シュルーム」を手に入れましょう。

代わりにこれを行ってください： これについては、マスターのジュリアチャイルドからヒントをもらいましょう。 彼女の方法は毎回美しく茶色のキノコを生産します。 バターと油で鍋を高く加熱します。 良くて暑いときは、きのこを単層で追加します。 油を吸収するように、鍋をかき混ぜて振って調理します。 次に、完全に焦がし、少し歯ごたえがありますが、ぬるぬるしたりゴムのようなキノコは決してありません。 作る カリカリのチーズトーストにキノコのブルスケッタ 焼きたての「マッシュルーム」を紹介するおいしい方法です。

間違っていること： ねり粉を混ぜすぎて冷たい材料を使う

代わりにこれを行ってください： 湿った材料を好きなだけ泡だて器で泡立てますが、小麦粉を加えたらすぐにダイヤルし直します。 小麦粉を混ぜるだけで、タフな焼き菓子を作るリスクがあります。 室温の材料の推奨事項を避けたくはありません。 冷たい材料はバッターにうまく溶け込みません。

ボーナスカップケーキのヒント：ライナーをいっぱいにしないでください-ライナーは上昇します！ 余分なふわふわのバッターのために、途中でベーキング温度を華氏325度に下げます。 完全に冷えるまで待ってからフロスティングしてください。 これであなたのベーキングチョップを自慢して見せてください レモンパンケーキ.

間違っていること： ほとんどすべて

代わりにこれを行ってください： 均一に調理するには、ボリュームのある野菜（ジャガイモやニンジンなど）を細かく刻み、密度の低い野菜（ブロッコリーなど）を大きな塊にします。 本当に「ロースト」野菜が必要な場合は、オーブンを華氏500度以上に設定する必要があります。 ベニバナのように発煙点の高い油で野菜をしっかりとコーティングしてください。 最後に、ガラス鍋で野菜を調理している場合は、離れてください。 ベーキングシートは、ロースト野菜をとても美味しくするそのおいしい茶色のシアーを作り出すのにはるかに優れた仕事をします。 野菜を蒸さないように、野菜は必ず単層にしてください。 終わったら、それらを使用します 肉のないタコスのロースト野菜.

間違っていること： 水を捨ててソースをかける

代わりにこれを行ってください： パスタの水に油をさすのではなく、塩漬けにする必要があることをすでに知っているはずです。 しかし、パスタを取り出したら、でんぷん質の水を半分カップ節約してソースに混ぜ、次にパスタを混ぜる必要があります。 これは、ソースがパスタにしがみついて浸透するのを助けます。つまり、料理全体が美味しくコーティングされます。 これを試して 安っぽいロブスタースパゲッティ 見事な食事のために。

間違っていること： 通常のジャガイモのように調理する

代わりにこれを行ってください： フライドポテトのサイズが一定であることを確認し、スライスした後、コーンスターチとスパイスを少し入れます。 黒コショウ、ガーリックパウダー、オレガノ、パプリカ、チリパウダーを試してみてください。可能性は無限大です！ これにより、フライドポテトがカリカリに焼き上がり、風味が増します。 私たちはこれらが大好きです ココナッツサツマイモのフライドポテトとタヒニディップ.

間違っていること： 水を誤って測定し、蓋を外す

代わりにこれを行ってください： これらすべての穀物が私たちのキッチンにあるので、それぞれを調理する方法を思い出すのは難しいです。 常に1対2の比率であるとは限りません。 玄米とファッロ1カップには、水2-1 / 2カップを使用します。 大麦1カップには、水3カップを使用します。 キノア1カップには、水2カップを使用します。 穀物と水を混ぜ合わせ、混合物を沸騰させてから、蓋をして火を弱火にします。 そして覚えておいてください、覗いてはいけません！ これを使って 調理時間のガイド これであなたの新しい穀物の知識をテストします キノア野菜チャーハン.

間違っていること： 強火で脂肪を加熱し、水気を切る

代わりにこれを行ってください： 赤身の肉を調理することは、そのポンドの脂肪の多い牛肉を熱い鍋に投げ込むこととは異なります。 低脂肪の肉には低温を使用してください。 ゲームの名前は低くて遅いです。 そして、それは私たちが知っているすべてに反しますが、調理後に鍋から少量の脂肪を排出しないでください。 これはあなたの肉を柔らかくしっとりと保つのを助けます。 これを試して 簡単なアジアの七面鳥のフライパン 炒め物の低脂肪バージョンの場合。

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