生命を脅かすと診断された長男に触発された 食物アレルギー、ケリー・ルドニツキは、アレルゲンを含まないおいしい食品を開発するために、彼女の研究と家庭の台所の実験を行いました。 4人のお母さんであるルドニッキは、長男を安全に保つレシピだけでなく、家族全員を喜ばせる結果も必要としていました。 彼女の本 食物アレルギーママのベーキングブック （Agate Surrey、2009年10月）は、乳製品、卵、ナッツに対するアレルギーに苦しんでいる子供を持つ親のための祝福です。
食物アレルギーが増加しています
Food Allergy and Anaphylactic Network（FAAN）によると、アメリカ人の25人に1人が食物アレルギーに苦しんでおり、診断された症例の17人に1人は3歳以下の子供です。 食べ物
ピーナッツなどのアレルギーは過去5〜10年で倍増しており、専門家はこの潜在的に生命を脅かす問題がより蔓延している理由を確信していません。 彼ら
NS ただし、アレルギー性食品を避けることが、子供（および大人）をアレルギー反応から安全に保つための最良の保証であることを知っておいてください。
食物アレルギー：恐ろしい、圧倒的
彼女の息子が彼の最初の誕生日の前に重度の食物アレルギーと診断されたとき、ケリー・ルドニツキは唖然とし、無力であると感じました。 彼女は食物アレルギーについてあまり知りませんでしたし、何も知りませんでした
それらに苦しんだ他の子供たち。 「息子の安全と生存を維持する責任は私だけにあることに気づいたときの麻痺する恐れを決して忘れません」とRudnickiは言います。
後に食物アレルギー啓発ブログwwwを立ち上げました。 FoodAllergyMama.com。 Rudnickiの息子は、乳製品、卵、ナッツにアレルギーがあります。
食物アレルギー意識の広がり
食物アレルギーに苦しむ子供たちの数が増えているため、食物アレルギーの子供たちの親は、変更するときに頼るアレルゲンフリーのリソースの数が増えています
家族の食事。 学校はまた、生徒の安全を守るために地区全体の方針を採用しています。
もっとできる…
Rudnickiは、食物アレルギーの認識を高めるだけでなく、親、学校、コミュニティ全体が食物アレルギーの子供たちを彼らから排除されていると感じないようにする方法も使命としています。
仲間や通常の生活を送ることができません。 「私たちは、学校、キャンプ、さらにはスポーツゲームでの子供たちの安全を確保するための政策の策定についてより良くしなければなりません」と関係者は言います
議事録。 「学校での認識に加えて、レストランや航空会社のポリシーを更新する必要があります。」 Rudnickiはまた、政府が食糧により多くのお金を割り当てることを提唱しています
アレルギー研究。 「他の医学的問題と比較して、食物アレルギー研究プロジェクトに与えられるお金がいかに少ないかはばかげています」と彼女は付け加えます。
