もしも 調理 は難しい、 ベーキング 難しいです。 キッチンで行うすべてのことには文字通りの科学がありますが、それは特にベーキングに当てはまります。 計算の誤り、オーブンの調整が不十分、または高度でさえ、何時間も労力を費やしたおいしいおやつを台無しにする可能性があります 以上。
それでも、冒とく的な表現や涙を抑えながら、台無しにされたバントケーキや非協力的なパン生地をゴミ箱に怒って投げ込む必要はありません。 直せます！
うまくいけば。
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1. あなたのパン生地は上がりません
それが正しく出てきたら、 自家製パン 存在するほとんど最高のものです。 家全体がいいにおいがし、乾杯は境界線の神であり、全能の焼き神の古代の秘密の1つを解き放ったような気分になります。 しかし、それがうまくいかないときは？ 生地の密集した小さな塊が浮き上がらず、人生の数時間は決して取り戻せません。
今のところ修正してください： まず、酵母菌、熱、または何らかの測定ミスが原因で上昇に失敗していないかどうかを判断します。 マグカップの水を数分間電子レンジで加熱してから、蓋をした生地を空の電子レンジに入れ、ドアを閉めてテストサウナを作成します。 数分経っても何も起こらない場合は、酵母菌である可能性があります。
テストサウナの場合 NS 生地を少し盛り上げて、これを試してみてください。オーブンを最低の設定に加熱してから、電源を切り、数分待ちます。 ふきんを湿らせてボウルの上に投げ、ボウルを温かいがスイッチを切ったオーブンに入れます。
テストサウナで何も起こらない場合は、レシピに使用したのと同じ量を、約2オンスの温水と少量の砂糖を入れた皿で校正して酵母をテストします。 約10分経っても泡が出ない場合は、イースト菌が死んでいて、パンが失われた原因になっています（ある種、そこに着きます）。 泡がある場合は、酵母は元気で、小麦粉を入れすぎている可能性があります。
その場合は、次のようにします。生地に少し浸し、テストした酵母を混ぜて、粉にした表面でこねて、もう一度盛り上げます。
酵母が死んでいる場合は、すべてを売り込むか、生きている急上昇酵母を求めて店に足を運ぶか、いくつかの酵母を壊して行くことができます 生地の一部を円形に丸め、油でブラッシングし、華氏400度で約10分間焼くことによる自家製クラッカー 分。
次回のためにそれを修正します： あなたが学んだことで、修正は覚えるのに十分簡単です。 雰囲気が十分に暖かく湿っていることを確認し、常に最初に酵母をテストし、測定値を再確認してください。 人々が行う最も一般的な誤測定は、小麦粉が多すぎることです。 正しい量を追加するためのより正確な方法のために計量カップをスケールと交換することによってそれを避けてください。
2. ケーキがベーキングパンから剥がれることはありません
たぶん、あなたはあなたの鍋の底を準備するのを忘れたか、あるいは何らかの理由でオーブンがあなたに腹を立てて、あなたの痛々しいほど一緒にされたケーキの犠牲を要求します。 いずれにせよ、頑固なケーキを鍋からこすり落とそうとするのはイライラし、率直に言って少し悲しいです。
今のところ修正してください：まだ行っていない場合は、ケーキを完全に冷まします。 次に、その悪い男の子をホイル、パン、その他すべてで包み、冷凍庫に入れます。 完全に凍ったら、2つのバターナイフまたはその下のヘラをジミーして、1つのピースにレバーで外すことができます。 解凍して、霜を付けて、楽しんでください。
次回のためにそれを修正します： クッキングスプレーは偽物なので、ケーキへの使用はやめてください。 少なくとも、あなたは常にケーキパンにバターを塗って粉をまぶす必要があります-バターを軽くたたくだけで 表面に薄いフィルムを作り、小麦粉をスプーンで入れ、完全になるまで鍋を振り回します コーティングされています。 さらに良いことに、パーチメント紙を使用し、準備と失恋を完全に避けてください。
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3. あなたのケーキは乾いて固い
ケーキのおいしい香りをキッチンに追い込んで、他の方法では美味しそうなケーキが乾いて古くて食欲をそそらないと感じることほど悲痛なことはありません。 でも心配はいりません。 修正は非常に簡単です。
今のところ修正してください： つまようじを取り、作成した忌まわしきもの全体に小さな穴を開けます。 次に、砂糖と水を等量ずつ一緒に沸騰させて砂糖が溶けるまで簡単なシロップを作ります。 最後に、ケーキの上にシロップを刷毛で塗り、いつものように霜を付けます。
次回のために修正してください：ドライケーキは通常、材料の測定が間違っていることを意味します。 繰り返しになりますが、これはキッチンスケールが便利な場所です。 また、小麦粉は厄介な塊を壊してしまうので、必ずふるいにかけてください。 と 材料がより一貫して混ざり合うことを確認してください。
4. あなたはあなたの美しいパイクラストを燃やしました
パイは作るのが最も簡単なものとはほど遠いので、「パイと同じくらい簡単」ということわざをそんな馬鹿げたものにします。 焦げたパイクラストは、特にトップにゴージャスな格子を作ったときは、非常に残念です。
今のところ修正してください： 端だけが茶色すぎる場合は、マイクロプレーンをつかみ、焦げた部分がなくなるまでその悪い男の子を紙やすりで磨き始めます。
全体がトップの場合は、最初からやり直してください。 真剣に。 もちろん、パイ全体ではありません。 焦げたトップだけ。 ロールしてドレープしてオーブンに戻すだけの小さなパイクラストが残っているはずなので、台無しにしたものを取り除き、新しく始めます。 それが不可能な場合は、Reddi-wipの缶を使って魔法をかけることができます。
次回のためにそれを修正します： パイの端を保護するためにホイルの小さな断片をはがそうとする代わりに、 大きな古い正方形のホイルを半分に折り、パイよりも直径が数インチ小さい円を切り取るだけです。 自体。 パイを覆い、均一に焦げ目がついたクラストをお楽しみください。 ボーナスとして、同時にキッチンハサミを研ぐことができます。
フルトップのクラストとラティスの場合は、作成するときにクラストを酷使しないように注意してください。 非常に冷たいバターと氷のように冷たい水から始めてください、そしてあなたは澄んでいるはずです。
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5. あなたは行ってチーズケーキを割った
ひびの入ったチーズケーキはちょっと食欲をそそりません。 理由はよくわかりませんが、「固まった」という言葉がすぐに思い浮かび、食欲をそそる言葉ではないと思います。
今のところ修正してください： チーズケーキを完全に冷ましてから、蓋をして、完全に冷えるまで冷蔵庫に入れます。 ある場合は、それを取り外し、ボウルに温水を入れ、スパチュラまたはスプレッダー、できれば金属製のものをつかみます。 金属を水に浸して乾かし、すぐにチーズケーキのひびの入った部分に押し込みます。 少し滑らかにする必要があるかもしれませんが、それを維持すると、チーズケーキは一種の「癒し」になります。 実際、見るのはちょっと魅力的です。
次回のためにそれを修正します： チーズケーキが割れるのを防ぐには、本当に2つのことが必要です。 1つ目は、ケーキを焼くときに温度が一定に保たれるように焼くための水浴です。2つ目は、ある程度の忍耐力です。 オーブンのドアを開けないでください。クラックタウンへの片道チケットですよね？
湯煎を作るには、チーズケーキが入っている鍋よりも大きい2番目の鍋を用意します。 チーズケーキパンを大きなパンに入れ、4分の3ほど水を入れて、いつものように焼きます。
5つの一般的な頭痛の種、5つの一般的な修正があります。 これらのどれもうまくいかない場合は、まあ、常にあります おいしい 焼かない 御馳走 あなたもあなたの手を試すことができます。
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