秋は公式にここにあり、涼しい日と快適な食べ物への渇望があります。 この簡単な野菜のシチューは、サツマイモ、ナス、火で焼いたトマト、玉ねぎが特徴です。 この腹を温めるビーガンシチューに、高品質のエクストラバージンオリーブオイルをまぶした無愛想なパンを添えてください。
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野菜シチュー
6人分
材料：
- 1/4カップのオリーブオイル
- 玉ねぎ2個、半分に切って薄くスライス
- 1ベイリーフ
- にんにく3片、みじん切り2個、皮から全体にひびが入った1個
- さつまいも2個、皮をむき、みじん切り
- なす1個、みじん切り
- 青ピーマン1個、種まき、みじん切り
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 1（28オンス）は、ローストしたさいの目に切ったトマトを焼くことができます
- 野菜スープ2カップ
- 細かく裂いた新鮮なバジル1/2カップ
方向：
- 大きな鍋で中火に油を熱します。 玉ねぎ、月桂樹の葉、にんにくを加え、玉ねぎが柔らかくなるまでよくかき混ぜながら調理します。
- じゃがいも、なす、ピーマンを加え、たっぷりの塩とこしょうで味を調える。 よくかき混ぜながら5〜6分煮ます。
- トマトとスープを入れてかき混ぜ、弱火にします。 10分またはジャガイモがフォークで柔らかくなるまで煮ます。
- バジルを入れてかき混ぜ、熱くします。
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