チリヴェルデは、私がメキシコ料理のレストランでいつも注文しているが、家では決して作っていない料理の1つです。 マルガリータを手に、チップスとサルサをかじりながら辛抱強く待つ間、そのようなレシピは専門家に任せたほうがいいと思います。
さて、この途方もなく簡単なスロークッカーポークチリヴェルデで、私はもう言い訳ができません。 マルガリータのピッチャーを混ぜることをお勧めしますが…結局のところ、夕食が6時間調理されている間に何かする必要があります。
スロークッカーポークチリベルデレシピ
材料：
- 2.5ポンドのポークショルダーロースト、1/2インチの立方体にカット
- 油大さじ2
- 黄玉ねぎ1個、さいの目に切った
- にんにく4片、みじん切り
- クミン大さじ1
- 小さじ1/2のスモークパプリカ
- 黒コショウ小さじ1/2
- チキンスープ2カップ
- 2ポンドのトマティーヨ
- 1ハラペーニョ
- コリアンダー1束
- 1ライムからのジュース
- 塩、味わう
方向：
- 大きなフライパンで、油を中火から強火にかけます。
- 肉を加えると焼けるように油が十分に熱くなったら、豚肉を加えます。 豚肉を4〜5分間焼きます。
- 豚肉を鍋から取り出し、スロークッカーに入れます。
- 玉ねぎとにんにくを油に加え、玉ねぎが焦げ始めるまで炒める。
- 火を弱め、クミン、パプリカ、黒胡椒を入れてかき混ぜる。
- タマネギの混合物にチキンブロスを加え、かき混ぜます。
- スロークッカーの豚肉に混合物を注ぎます。
- トマティーヨの皮をむき、洗い、乾かします。
- 中火にかけた大きなフライパンで、ハラペーニョと一緒に焦がし、皮が黒くなり始めるまで（約10分）頻繁に回します。
- 焦げたトマティーヨ、ハラペーニョ、コリアンダー、ライムジュースをフードプロセッサーまたはブレンダーに入れ、滑らかになるまでブレンドします。 味わう塩。
- トマティーヨの混合物をスロークッカーに加え、弱火で6〜8時間調理します。
- 必要に応じて、トルティーヤ、ご飯、豆を添えて食事を締めくくります。
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