このおいしいエンチラーダには、メキシコの朝食の必需品が満載されており、朝食の時間に完全に受け入れられます。
関連ストーリー。 パドマラクシュミのベリーパイは、甘いおやつとおいしい朝食を兼ねています
私の好きな食べ物の1つはメキシコ料理です。 正確には、メキシコの何でも。 ここでは、通常のエンチラーダのコンセプトを取り入れて、朝食に値するものにしました。 このバージョンは、チョリソソーセージ、さいの目に切った玉ねぎ、ピーマンでいっぱいで、私が日当たりの良い面を上にして調理した卵をトッピングしています。 辛いものが好きなので、スライスしたてのハラペーニョとホットソースのたれを忘れることはできませんでした。 ホットソースが苦手な場合は、マイルドなエンチラーダソースで代用できます。
スパイシーな朝食エンチラーダレシピ
収量8
材料：
エンチラーダの場合
- 小麦粉トルティーヤ8個（ファヒータサイズを使用）
- オリーブオイル大さじ1
- 1/2ポンドのチョリソソーセージ、崩れた
- 細かくさいの目に切った大きな赤いジャガイモ4個
- 細かくさいの目に切った1/2の小さな甘いタマネギ
- 細切りチェダーチーズ1カップ
トッピング用
- 全卵4個
- スライスしたハラペーニョペッパー
- さいの目に切った赤玉ねぎ
- 薄くスライスしたねぎ
- 新鮮なコリアンダー
- ホットソース
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱し、中型のベーキング皿に焦げ付き防止のクッキングスプレーをスプレーします。
- 大きな鍋にオリーブオイルと砕いたチョリソを加えます。 チョリソの汁が透明になり、完全に火が通るまで調理します。
- 調理したら、ジャガイモと玉ねぎを加え、さらに10分またはジャガイモが茶色になり始めるまで調理します。
- ジャガイモの混合物を少し冷ましてから、8つのトルティーヤに分けます。 トルティーヤを丸めて、シーム側を下にしてグラタン皿に入れます。
- 細かく刻んだチーズをかぶせ、10分またはチーズがよく溶けるまで焼く。 オーブンから取り出します。
- 大きなフライパンを中火にかけ、焦げ付き防止スプレーでスプレーします。
- 卵を鍋に割る。 日当たりの良いサイドアップ卵のために3〜4分間調理します。
- エンチラーダを4枚の皿に分け、エンチラーダに卵をそっとのせます。
- 新鮮なトッピングとホットソース（またはエンチラーダソース）を添えて、すぐに召し上がれ。
より多くのメキシコ風のレシピ
スパニッシュライス
メキシコ風フレンチトースト
焼きチラキレスと卵
