アンソニー・ボーディン 彼はオーストラリア料理の彼自身の評価を提供しました、そして彼はかなり補完的であるようです。
アンソニー・ボーディン 食べ物や旅行のショーで頭を抱えることが多い彼の悪い男の子の嫌悪感で知られています。 それでも、有名シェフは最近オーストラリアの料理シーンについてオープンになり、失礼にはほど遠いものでした。
「シドニーとメルボルンのダイニングシーンは、シェフと知識豊富なダイナーから非常に高く評価されています」と彼は語った。 シドニーモーニングヘラルド。
「少なくともシドニーとメルボルンでの料理は、非常に高い技術レベルにあります。 ここのシェフが好きです。 私たちは彼らの料理の仕方が好きです。 私たちは彼らを友達だと考えています」と彼は付け加えました。
しかし、オーストラリアの料理シーンでのアンソニーのピンポイントの制限により、すべてがバラ色ではありませんでした。 しかし、レストランのせいではありません。
「最大の弱点は、時には、食材の健康と安全に関する法律を制限することであり、オーストラリアは他の高級レストランから遠く離れています」と彼は言いました。
「シドニーとメルボルンで起こったことは、パリやブルックリンで少し早く起こった傾向があります。 私はこれについてd ***ではありません。
「どんなシェフもあなたに同じことを言うでしょう。 あなたは確かにニューヨークやサンフランシスコと同じようにシドニーやメルボルンでも食べることができます。 しかし、いくつかの例外を除いて、次の大きなものを手に入れる可能性は低くなります。」
彼は、オーストラリアの料理シーンの強みの1つは、食事をする人の受容性と興奮であると述べました。
「人々はニューヨークよりも疲れが少なく、興奮しています。その関心のレベルは、シェフ、レストラン、そして一般的な食事にとって良いことです。」
HRC /WENN.comの画像提供
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