牡蠣は長い間、上流階級だけが手に入れることができる非常に贅沢で豪華な食べ物と見なされてきました。 今日では、それらははるかにアクセスしやすくなっていますが、それでも優雅さと洗練された雰囲気があります。 彼らは現在シーズン中であり、非常にリーズナブルな料理であり、このレシピはディナーのゲストを感動させるのに最適です。 また、非常に簡単なので、料理を上手に作る必要はありません。
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サービングサイズ6
材料：
- 2つのラッシャーストリークベーコン
- 未開封の新鮮な中牡蠣24個
- 275グラムの調理されたほうれん草
- パン粉大さじ5
- ねぎ3個、みじん切り
- 一握りのみじん切りの新鮮なパセリ
- 小さじ1/2の塩
- 1ダッシュタバスコソース
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 小さじ1ペルノー
- 1キログラムの粗い海塩
方向：
- オーブンを230℃/ガスマーク8に予熱します。
- 大きくて深いフライパンにベーコンを入れます。 均一に茶色になるまで中火で加熱します。 排水し、切り刻み、取っておきます。
- 牡蠣をきれいにし、大きな鍋に入れます。 カキを覆うのに十分な水を注ぎます。 水と牡蠣を沸騰させます。 火から下ろし、排水します。 冷まします。 冷めたら、各カキのトップシェルを外します。
- フードプロセッサーを使用して、ベーコン、ほうれん草、パン粉、ネギ、パセリを刻みます。 塩、ホットソース、オリーブオイル、ペルノーを加え、細かく刻むがピューレがなくなるまでパルスします。
- 牡蠣を海塩を入れた鍋に半分の殻に並べます。 ほうれん草の混合物を各牡蠣にスプーンでかけます。 完全に焼き上がるまで10分間焼き、次にオーブンの設定をグリルに変更し、上が焦げ目がつくまで調理します。 ホットサーブ。
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