蜂蜜は、おいしい料理とデザートの両方を含む多くのレシピで砂糖をシームレスに置き換えることができる自然に甘い成分です。 はちみつは独特の味があり、砂糖よりも甘みが強いので、実際に使う量を減らすことができます レシピに特徴的な甘さを与えたり、の風味のバランスをとるためのシロップのような蜂の蜜 皿。 9月は全国蜂蜜月間です。蜂蜜を試し、その料理の多様性を楽しむことができる月です。 砂糖を蜂蜜に置き換えるためのクイックガイドと、3つのおいしい蜂蜜のレシピを次に示します。
蜂蜜は優れた甘味料です
味と天然甘味料であることに加えて、砂糖の代わりに蜂蜜を使用する理由はたくさんあります。
蜂蜜は砂糖よりも甘いので、使用量を減らしてレシピのカロリーを減らすことができます。 シロップ状の甘い蜂の蜜は、砂糖にはない健康上の利点も提供します。
さらに、ハチミツはあなたに「シュガーハイ」または結果として生じるクラッシュを与えません。
プロの料理人や家庭料理人にとって、砂糖を蜂蜜に置き換える最も良い理由の1つは、蜂蜜が焼き菓子を砂糖よりも長く湿らせ続けることです。
砂糖の代わりに蜂蜜を使う方法
特に蜂蜜を必要とするレシピに従わない限り、砂糖を含むレシピで蜂蜜をどのように使用するのが最善か疑問に思うかもしれません。 次の小さな調整で簡単です。
蜂蜜と砂糖の比率： レシピで砂糖が1カップ未満である必要がある場合は、1：1の比率で置き換えることができます。 たとえば、砂糖3/4カップに蜂蜜3/4カップを使用します。 ただし、レシピの場合
1カップ以上の砂糖が必要な場合は、各カップの砂糖を約2/3から3/4カップの蜂蜜に置き換えます。蜂蜜は甘く、過剰にすると、甘くて甘い風味になる可能性があるためです。
液体を減らします： 乾燥した粒状物質である砂糖とは異なり、蜂蜜は液体です。 焼き菓子で特に重要なのは、使用する蜂蜜1カップごとに、液体を減らすことです。
1/4カップのレシピの一部。
酸のバランスをとる： 蜂蜜は自然に酸性です。 酸味を相殺するために、レシピで使用される蜂蜜1カップごとに小さじ1/2の重曹を追加します。
温度と調理時間を調整します。 蜂蜜は砂糖よりも早く焼き菓子を金色に変えます。 調理時間を短縮するか、オーブンの温度を華氏20〜30度下げます。 それまで
焼き菓子に含まれる蜂蜜の影響に慣れたら、焦げたり、焦げすぎたりしないように注意してください。
