スモーキーな味とジューシーなジューシーな肉は、バーベキューを始める理由の2つにすぎません。 グリルでゆっくりと料理を作るこの人気のある方法は、週末のレジャーや家族や友人との集まりに最適です。 暖かい季節のバーベキューシーズンを迎えるために、5月は全国バーベキュー月間です。アメリカで人気のある料理の娯楽の1つとして、バーベキューのスキルを磨くのに役立つバーベキューのヒントとレシピをいくつかご紹介します。
バーベキューのヒント
バーベキューのヒント＃1：ゆっくりと
バーベキューはグリルと同じだと思われることがよくありますが、バーベキュー愛好家なら誰でも、これらの調理方法はまったく異なる2つの方法であると言うでしょう。 バーベキューは通常、間接的な熱で行われます
そして、グリルが通常より短い時間で直接熱を超えている間、より長い時間。 真のバーベキューは、待つことを気にしない食事のためのものです。
バーベキューのヒント＃2：木または木炭を使用する
バーベキューは通常間接加熱で行われるため、木材は均一な熱を供給し、肉に独特の風味を与えるため、調理に適した選択肢は木材です。 木炭はスモーキーな風味を与え、
多くの場合、バーベキューの伝統主義者に好まれる選択です。
バーベキューのヒント＃3：木を食べ物に合わせる
熱源として木材を使用することを選択した場合は、さまざまな種類の木材とその独特の風味を考慮して、食品を最もよく補完します。 ヒッコリーは豚肉と肋骨によく合います、メスキートは
オークはほとんどすべての肉（特に牛肉）に理想的で、牛肉、豚肉、魚、狩猟肉に最適です。メープルは鶏肉、ホロホロチョウ、豚肉に最適です。
バーベキューのヒント＃4：季節とソース
さまざまな考え方があります
肉を湿らせたり乾かしたりするか、まったくこすらないで味付けしてマリネするかどうかにかかわらず、肉が調理されている間は代わりにバスティングソースを選びます。 選択はあなた次第です。 ドライラブは一般的に穏やかです
風味があり、厚く塗る必要があります。 ウェットラブは、マスタード、ニンニク、西洋わさび、および/または唐辛子などの成分を含むペーストです。 どのこすりを選んだとしても、時間があることを確認してください
肉の厚さに応じて、15分から一晩まで肉に浸透します。 ドライラブまたはウェットラブを選択した場合は、肉を浸すことができるディップソースを添えて肉を出します
調理後。 こすりを使用しない場合は、肉をしっとりと保つために、調理中に風味豊かなソースで肉を焼きます。
バーベキューのヒント＃5：さまざまなソースを試してみてください
多くの場合、地理的な場所に応じて、バスティングやディップに使用できるさまざまなソースベースがあります。 酢、トマト、マスタードベースのソースが最も人気があり、
ソースには、さまざまな種類のピューレフルーツやフルーツジュース、西洋わさび、バーボン、さらにはワインも含まれるのが一般的です。 さまざまな種類のソースを試して、フレーバーの組み合わせを見つけてください
あなたが一番好きです。
バーベキューレシピ
ドライラビングリブ
2ポンドのリブを作ります
材料：
パプリカ小さじ8
塩小さじ4
オニオンパウダー小さじ4
小さじ4杯の挽きたての黒コショウ
カイエンペッパー小さじ2
ポークリブまたはビーフリブ2ラック（約2ポンド）
方向：
1. 小さなボウルにスパイスを混ぜ合わせます。 乾燥したリブラックの両側に混合物をこすり、リブがほぼ濡れているように見えるまで、少なくとも15分以上休ませます。
2. その間、間接的な熱のためにあなたの選んだ木材でバーベキューを準備してください。 グリルにリブを置き、蓋を閉めます。 弱火で調理し、リブが柔らかくなるまで一度ひっくり返します。 取り外して提供する
お好みのディップソースですぐに。
ウェットラビングステーキ
2〜4人分
材料：
ホットチリパウダー大さじ4
カイエンペッパー小さじ2
小さじ2杯の挽きたてのコショウ
ガーリックパウダー小さじ4
レモン汁小さじ4
2（8オンス）ステーキ
方向：
1. スパイス、ガーリックパウダー、レモンジュースを小さなボウルに入れます。 混合物の半分をステーキにこすり、少なくとも15分以上放置します。
2. その間、間接加熱用に選択した木材でグリルを準備します。 ステーキをグリルの上に置き、蓋を閉めます。 弱火で調理し、ステーキが柔らかくなるまで一度ひっくり返し、必要になるまで調理します
出来具合、残りの摩擦でしつけ。 すぐに取り外して提供してください。
バーボンソースチョップ
4つのチョップを作ります
材料：
ディジョンマスタード1カップ
ステーキソース1カップ
バーボン1カップ
味わうホットソース
2つのレモンのジュース
ポークチョップ4個
方向：
1. 選択した木材で間接加熱用のグリルを準備します。 マスタードとステーキソース、バーボン、ホットソース、レモンジュースを組み合わせます。 ソースを2つのボウルに分けます–1つから
調理したチョップと一緒に出すために、1つで味付けします。
2. チョップをグリルの上に置き、柔らかくなるまで蓋を閉めて弱火で調理します。 チョップをソースの半分で数分ごとに焼きます。 残りのソースをチョップで出します。
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