春、そして太陽の光の最初の兆候とともに、アフタヌーンティーがやってくる! それは何十年もの間この国の国民の伝統であり、今日でも非常に人気があり、お茶とケーキの選択に100ポンド以上を請求するホテルもあります。 精神に入る(そして予算を壊さない)ために、ここにあなたの最高の中国でお茶と一緒に提供するのに最適な3つのレシピがあります。
![イナガーテン](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
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![レモンケーキとお茶](/f/e752dae868283f105ed9f204419d2bd0.jpeg)
レモンとクロテッドクリームケーキ
サービングサイズ6
材料:
- グリース用の溶かしバター大さじ1
- 室温で225グラムのバター
- 225グラムのキャスターシュガー
- 225グラムの自家栽培小麦粉、ふるいにかけ、さらに大さじ1杯のダスティング用
- 4つの大きな放し飼いの卵
- 大さじ4-6レモンカード
- 150グラムのクロテッドクリーム
- レモンの皮
方向:
- オーブンを180℃/ファン160℃/ガスに予熱します4。
- 溶かしたバターで2つの18cmのケーキ缶にグリースを塗ります。
- 各缶の底に耐油紙の輪を並べます。
- バターをミキシングボウルに入れ、砂糖を加えます。
- 混合物が非常に軽くてふわふわになるまで、泡だて器で数分間一緒に叩きます。
- 小麦粉とレモンの皮をボウルに入れて混ぜ合わせます。 卵を一度に1つずつバターミックスに入れ、スプーン一杯の小麦粉ミックスをそれぞれに加えます。
- 残りの小麦粉を金属のスプーンで、柔らかく滑らかなケーキ生地になるまで折ります。 缶の間で混合物を分け、スプーンの後ろでトップを水平にします。
- 25分間焼いてから、ケーキを缶に入れて10分間冷まします。
- 缶から取り出し、ワイヤーラックで冷ましておきます。
- 十分に冷えたら、各ケーキを半分にスライスします。
- ケーキスタンドまたはプレートに1つのケーキスライスを逆さまに置きます。
- レモンカードで広げ、ケーキの別のスライスでサンドイッチし、クロテッドクリームの厚い層で広げます。
- 別のケーキのスライスを上に置き、レモンカードで再び広げます。
- 最後のケーキをのせて、一緒にサンドイッチします。
- 粉砂糖とレモンの皮と出来上がりでトップをほこります!
鮮やかな色のマカロン
サービングサイズ12
材料:
- 125グラムの粉砂糖
- 125グラムの挽いたアーモンド
- 90グラムの放し飼いの卵白
- 水大さじ2
- 110グラムのキャスターシュガー
- 食品着色料
- 乾燥ココナッツ、ふりかけ用
- 150ミリターのダブルまたはホイップクリーム、ホイップ
方向:
- オーブンを170C / 325F / Gas 5に予熱し、大きなベーキングトレイにベーキングペーパーを敷きます。
- 粉砂糖、アーモンド、40g /1½オンスの卵白を大きなボウルに入れ、混ぜ合わせてペースト状にします。
- 水とキャスターシュガーを小さな鍋に入れ、軽く加熱して砂糖を溶かし、火を強め、混合物がシロップ状になり、濃くなるまで沸騰させます。
- 残りの50g / 2 ozの卵白を小さなボウルに入れ、泡だて器で中程度の固さのピークが形成されるまで泡だて器で泡立てます。 ボウルから取り出し、砂糖シロップを注ぎ、混合物が固くなるまで泡だて器で混ぜ、 ピカピカ。
- 食品着色料を数滴加えます。 このメレンゲの混合物をアーモンドペーストの混合物に傾け、再び固くて光沢が出るまで穏やかにかき混ぜます。
- 絞り袋にスプーンで入れます。 ベーキングペーパーの各コーナーの下に少量の混合物をパイプで通して、滑り落ちないようにします。 バッグを垂直に保持した状態で、4cm /1½inの平らな円を約2cm /¾in離して、裏打ちされたトレイにパイプでつなぎ、バッグを1つずつひねります。
- 必要に応じて、乾燥したココナッツを振りかけます。
- 皮を形成するために30分間放置してから、オーブンで12〜15分間、ドアが固まるまで少し半開きにして焼きます。 オーブンから取り出し、ベーキングトレイから紙を持ち上げ、マカロンを紙の上で冷ましておきます。
- 冷めたら、マカロンをホイップクリームと一緒にサンドイッチします。
ティーケーキ
サービングサイズ8
材料:
- ドライフルーツの125グラムの混合物
- 75ミリターのブランデーまたはウイスキー
- 200グラムのバターに加えて、グリースを塗るための余分なもの
- 150グラムのキャスターシュガー
- ひまわり油大さじ1
- 放し飼いの卵3個
- 250グラムの小麦粉、ふるいにかけた
- ベーキングパウダー大さじ1
- ひとつまみの塩
- 粉砂糖、ダスティング用
方向:
- オーブンを180C / 350F / Gas4に予熱します。
- 20 cm / 8のケーキ缶の底に耐油紙を敷き、側面をバターでこすってグリースを塗ります。
- ドライフルーツとアルコールを鍋に入れ、沸騰させます。 数秒間煮てからボウルに注ぎ、冷まします。
- 大きめのボウルにバターを柔らかくなるまで殴り、砂糖を加えて殴り、油と卵を1つずつ加え、絶えず殴ります。
- ふるいにかけた小麦粉、ベーキングパウダー、塩、果物、アルコールをそっとかき混ぜます。
- ケーキ生地を用意した缶に移し、上をなめらかにし、オーブンで50分、またはケーキの中心に刺した串がきれいになるまで焼きます。
- 缶からケーキを取り除く前に少し冷やし、ワイヤーラックで冷やし終えます。
- 冷めたら粉砂糖で覆います。
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