3つのアフタヌーンティーレシピ– SheKnows

春、そして太陽の光の最初の兆候とともに、アフタヌーンティーがやってくる！ それは何十年もの間この国の国民の伝統であり、今日でも非常に人気があり、お茶とケーキの選択に100ポンド以上を請求するホテルもあります。 精神に入る（そして予算を壊さない）ために、ここにあなたの最高の中国でお茶と一緒に提供するのに最適な3つのレシピがあります。

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レモンとクロテッドクリームケーキ

サービングサイズ6

材料：

• グリース用の溶かしバター大さじ1
• 室温で225グラムのバター
• 225グラムのキャスターシュガー
• 225グラムの自家栽培小麦粉、ふるいにかけ、さらに大さじ1杯のダスティング用
• 4つの大きな放し飼いの卵
• 大さじ4-6レモンカード
• 150グラムのクロテッドクリーム
• レモンの皮

方向：

1. オーブンを180℃/ファン160℃/ガスに予熱します4。
2. 溶かしたバターで2つの18cmのケーキ缶にグリースを塗ります。
3. 各缶の底に耐油紙の輪を並べます。
4. バターをミキシングボウルに入れ、砂糖を加えます。
5. 混合物が非常に軽くてふわふわになるまで、泡だて器で数分間一緒に叩きます。
6. 小麦粉とレモンの皮をボウルに入れて混ぜ合わせます。 卵を一度に1つずつバターミックスに入れ、スプーン一杯の小麦粉ミックスをそれぞれに加えます。
7. 残りの小麦粉を金属のスプーンで、柔らかく滑らかなケーキ生地になるまで折ります。 缶の間で混合物を分け、スプーンの後ろでトップを水平にします。
8. 25分間焼いてから、ケーキを缶に入れて10分間冷まします。
9. 缶から取り出し、ワイヤーラックで冷ましておきます。
10. 十分に冷えたら、各ケーキを半分にスライスします。
11. ケーキスタンドまたはプレートに1つのケーキスライスを逆さまに置きます。
12. レモンカードで広げ、ケーキの別のスライスでサンドイッチし、クロテッドクリームの厚い層で広げます。
13. 別のケーキのスライスを上に置き、レモンカードで再び広げます。
14. 最後のケーキをのせて、一緒にサンドイッチします。
15. 粉砂糖とレモンの皮と出来上がりでトップをほこります！

鮮やかな色のマカロン

サービングサイズ12

材料：

• 125グラムの粉砂糖
• 125グラムの挽いたアーモンド
• 90グラムの放し飼いの卵白
• 水大さじ2
• 110グラムのキャスターシュガー
• 食品着色料
• 乾燥ココナッツ、ふりかけ用
• 150ミリターのダブルまたはホイップクリーム、ホイップ

方向：

1. オーブンを170C / 325F / Gas 5に予熱し、大きなベーキングトレイにベーキングペーパーを敷きます。
2. 粉砂糖、アーモンド、40g /1½オンスの卵白を大きなボウルに入れ、混ぜ合わせてペースト状にします。
3. 水とキャスターシュガーを小さな鍋に入れ、軽く加熱して砂糖を溶かし、火を強め、混合物がシロップ状になり、濃くなるまで沸騰させます。
4. 残りの50g / 2 ozの卵白を小さなボウルに入れ、泡だて器で中程度の固さのピークが形成されるまで泡だて器で泡立てます。 ボウルから取り出し、砂糖シロップを注ぎ、混合物が固くなるまで泡だて器で混ぜ、 ピカピカ。
5. 食品着色料を数滴加えます。 このメレンゲの混合物をアーモンドペーストの混合物に傾け、再び固くて光沢が出るまで穏やかにかき混ぜます。
6. 絞り袋にスプーンで入れます。 ベーキングペーパーの各コーナーの下に少量の混合物をパイプで通して、滑り落ちないようにします。 バッグを垂直に保持した状態で、4cm /1½inの平らな円を約2cm /¾in離して、裏打ちされたトレイにパイプでつなぎ、バッグを1つずつひねります。
7. 必要に応じて、乾燥したココナッツを振りかけます。
8. 皮を形成するために30分間放置してから、オーブンで12〜15分間、ドアが固まるまで少し半開きにして焼きます。 オーブンから取り出し、ベーキングトレイから紙を持ち上げ、マカロンを紙の上で冷ましておきます。
9. 冷めたら、マカロンをホイップクリームと一緒にサンドイッチします。

ティーケーキ

サービングサイズ8

材料：

• ドライフルーツの125グラムの混合物
• 75ミリターのブランデーまたはウイスキー
• 200グラムのバターに加えて、グリースを塗るための余分なもの
• 150グラムのキャスターシュガー
• ひまわり油大さじ1
• 放し飼いの卵3個
• 250グラムの小麦粉、ふるいにかけた
• ベーキングパウダー大さじ1
• ひとつまみの塩
• 粉砂糖、ダスティング用

方向：

1. オーブンを180C / 350F / Gas4に予熱します。
2. 20 cm / 8のケーキ缶の底に耐油紙を敷き、側面をバターでこすってグリースを塗ります。
3. ドライフルーツとアルコールを鍋に入れ、沸騰させます。 数秒間煮てからボウルに注ぎ、冷まします。
4. 大きめのボウルにバターを柔らかくなるまで殴り、砂糖を加えて殴り、油と卵を1つずつ加え、絶えず殴ります。
5. ふるいにかけた小麦粉、ベーキングパウダー、塩、果物、アルコールをそっとかき混ぜます。
6. ケーキ生地を用意した缶に移し、上をなめらかにし、オーブンで50分、またはケーキの中心に刺した串がきれいになるまで焼きます。
7. 缶からケーキを取り除く前に少し冷やし、ワイヤーラックで冷やし終えます。
8. 冷めたら粉砂糖で覆います。

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