魚のフライの残りを保存するための料理として生まれたフィッシュサルシアドは、フィリピンの家庭で伝統的な家庭料理の魚料理で、シンプルなソテソースと卵を使って仕上げています。
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この料理は、魚のフライが残っているときはいつでも頼りになる料理です。 あるいは、残り物がなくても、この魚のサルシアドはいつもテーブルに置いておくとおやつです。 魚と卵を一緒にするのは奇妙に思えるかもしれませんが、味蕾に任せてください。 彼らは一緒に非常にうまくいきます。 その人気にもかかわらず、この料理はフィリピンの家庭でのみ見つけることができ、レストランでは見つけることができません。 それは私が若い頃からずっと私のお気に入りの1つでした、そして今私は自分の家族を持っているので、私はそれを自分の家族の台所にうまく統合しました。
フィリピンの魚のサルシアドレシピ
サーブ2
材料：
- 1ポンドの白身魚の丸ごと、内臓と鱗（残り物の揚げたスライスした魚も使用できます）
- ひまわり油（または揚げ物に適した他の種類の油）
- にんにく1片、つぶした
- ミディアムホワイトオニオン1個、スライス
- 7オンスのチェリートマト、クォーター
- 3/4カップの水
- 魚醤大さじ1
- 挽いたコショウ
- 卵1個、泡だて器
- 付け合わせ用の新鮮なパセリ（オプション）
方向：
- 生の魚を中火で、ひまわり油を入れた鍋で使用する場合は、魚が完全に火が通るまで炒めます。 火が通ったらお皿に移します。 残りの魚を使用する場合は、この部分をスキップしてください。
- 中火にかけ、ひまわり油を入れた新しい大きな鍋で、にんにくと玉ねぎを炒めます。
- 3分間投げた後、トマトを追加します。 さらに2分間調理します。
- 水を注ぎ、トマトが柔らかくなるまで調理します。
- 魚醤を加え、胡椒をまぶす。
- 魚を鍋に入れ、5分間調理しながらソースで覆います。
- 小さなボウルに卵を軽く泡だて器で入れ、鍋に卵を注ぎます。 ソースとよく混ぜて、卵が完全に固まる前に火を消します。
- 使用する場合はパセリを飾る。
- 蒸した白ご飯と一緒にお召し上がりください。
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