おいしいビーガンデザートのレシピをお探しの場合は、このダブルクラストスパイスアップルパイをお試しください。 家族みんなで楽しめる美味しいデザートです！
8人分
必需品
- 9インチ（23 cm）のガラスパイプレート、グリースを塗った
- 縁のあるベーキングシート
- 1レシピサワークリームパイペストリー生地または1大バッチ万能ビーガンペストリー生地、冷蔵（下記のレシピを参照）
充填成分
- 6つの大きなおばあちゃんスミスリンゴ、皮をむき、芯を取り、薄くスライスした
- 1カップ（250 mL）のグラニュー糖（下記のヒントを参照）
- 1〜4カップ（50 mL）の万能小麦粉（下記のヒントを参照）
- 大さじ1（15 mL）の甘いマルサラ、オプション
- 挽いたシナモン小さじ1（5 mL）
- 小さじ1杯（5 mL）のすりつぶしたナツメグ
- 1〜2ティースプーン（2 mL）のすりつぶしたオールスパイス
- クリーム、ミルクまたは大豆ミルク
- 粗糖または粒状糖
方向
オーブンを425°F（220°C）に予熱します。
ペストリー生地を2つに分け、一方をもう一方より少し大きくします。 軽く粉をまぶした表面で、大きな生地をパイプレートに合う大きさの円に広げ、ダスティングします 必要に応じて作業面と生地を動かして、生地がくっつかないようにします（または2枚のワックスまたは羊皮紙の間を転がします） 論文）。
準備したパイプレートに生地を押し込みます。 パイプレートを冷凍庫または冷蔵庫に15〜20分間入れて、詰め物を準備しながら冷やします。 トップクラスト用に残りの生地を広げ、パーチメント紙の上に室温で取っておきます。
大きなボウルに、リンゴ、砂糖、小麦粉、マルサラ、使用する場合はシナモン、ナツメグ、オールスパイスをそっと混ぜ合わせ、リンゴがしっかりとコーティングされていることを確認します。 準備したボトムクラストにフィリングを移し、手でリンゴをペストリーにそっと押し込み、中央で少し盛り上げます。 少量の水でペストリーの端を軽く磨きます。
リンゴの上にトップクラストを置き、エッジをトリミングして溝を付けます。 パイの上にスチームベントを切ります。 トップにクリームを塗り、砂糖を振りかけます。
パイプレートをベーキングシートの上に置き、予熱したオーブンで25分間焼きます。 熱を350°F（180°C）に下げ、さらに50〜60分間、または上部がきれいに褐色になり、リンゴが柔らかくなり、ジュースが泡立つまで焼き続けます。 パイの上部にある通気口の1つにナイフを挿入して、リンゴが柔らかくなっていることを確認します。 焼き終わる前にパイが茶色になり始めた場合は、テントを張ったホイルでゆるく覆います。 ワイヤーラックで1時間冷ましてからお召し上がりください。
ヒント： リンゴの酸味によっては、もう少し砂糖が必要になる場合があります。 リンゴが非常にジューシーな場合は、大さじ1杯（15 mL）の汎用小麦粉を追加します。
ヒント： リンゴの皮をむき、芯を取り、薄くスライスするには、入手可能な多くのリンゴの1つを探してください アップルピーラー/スライサー/コアラーガジェット. 私は私のものが大好きで、何年もそれを使用しています。
変化
ウィスキー、バーボン、ラムなど、お気に入りのスピリットをマルサラに置き換えてください。
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