これらのベジタリアンミートボールを味わった後は、肉を見逃すことはありません。 心のこもった、満ち足りた、これらはもっと欲しがっている最も真面目な肉食者さえ持っているでしょう。
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これらのベジボールは、最大の肉愛好家でさえ、ベジが美味しくなり得ることを証明しています！ 私の夫は厳格な菜食主義者なので、私たちは家で肉のない料理をたくさん提供しています。 同じものを何度も食べるのはとてもつまらないので、何か新しいことに挑戦したいと思いました。 見栄えの良いベジタリアンミートボールのレシピが書かれたクックブックを渡され、それを試してみたいと思っていました。 私はメインレシピをベースとして使用しましたが、それを自分のものにするために物事を変更しました。 私たちは言葉に戸惑い、これらのものの味を信じることができませんでした。 すばらしい！ それらは現在私たちの家の定番であり、スパゲッティやベジタリアンのミートボールサブの製造にも使用されています。 彼らは心のこもった、満ちている、そしてあなたが二度とミートボールで肉を欲しがらないであろう風味でいっぱいです。
ペストクリームソースレシピのベジタリアンミートボール
に触発された ミートボールショップ
30〜32個のベジボールを生成します
材料：
- レンズ豆2カップ
- 1/4カップと2杯のエクストラバージンオリーブオイル
- みじん切りの大きな甘いタマネギ1個
- 細かく刻んだニンジン2個
- 細かく刻んだセロリの茎2本
- にんにく4片、みじん切り
- みじん切りの新鮮なタイム大さじ1
- 小さじ1杯の乾燥マジョラムまたはイタリアンシーズニング
- 小さじ1の塩
- 6オンス缶有機トマトペースト
- 8オンスのオーガニックボタンマッシュルーム、きれいに拭き、みじん切り
- 大きな卵3個
- すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ
- 1/2カップの焼きたてのパンくず
- みじん切りの新鮮なパセリ1/2カップ
- 非常に細かく刻んだクルミ1/2カップ
方向：
- レンズ豆を中型のストックポットに追加し、水で完全に覆います。 火を強めます。 沸騰したら中火に弱め、蓋をして30分またはレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。 調理が終わったら、レンズ豆を水気を切り、脇に置いて冷まします。
- エキストラバージンオリーブオイルの1/4カップを大きなフライパンに加え、玉ねぎ、にんじん、きのこ、セロリを炒めます。 ニンニク、タイム、マジョラム（またはイタリアンシーズニング）、塩を中〜強火で、野菜ができるまで頻繁にかき混ぜます 入札。
- 調理した野菜の混合物を食品加工業者に追加します。 野菜をピューレにしないでください。 数回パルスするだけで、野菜を細かく刻むことができます。 分厚い野菜を気にしない場合は、この手順をスキップしてください。
- 大きなミキシングボウルに、調理した野菜の混合物とトマトペーストをよく混ぜて加えます。 室温まで冷まします。
- 冷めたら、レンズ豆を卵、パルメザン、パンくず、パセリ、クルミと一緒に野菜の混合物に加えます。 非常によく混ぜます。
- 冷凍庫に25分間置きます。 （これにより、混合物が硬化し、ボールの形成が容易になります。）
- オーブンを400°Fに予熱します。 残りの2杯のオリーブオイルを大きなクッキーシートまたはベーキングパンに滴下し、表面に十分なグリースが塗られていることを確認します。 鍋をアルミホイルで裏打ちし、クッキングスプレーでたっぷりとスプレーすることもできます。 （実際にこれを行うのは、パーツのクリーンアップが少し簡単になるためです。）
- 冷凍庫から野菜の混合物を取り出し、混合物を丸いゴルフボールサイズのミートボールに転がし始めます。 野菜の混合物をできるだけしっかりと詰めてください。 （小さなクッキースクープは、それらすべてのサイズを均一に保つのに本当に役立ちます。）
- 準備したベーキングパンにボールを置き、ボールの間に1/4インチのスペースを空けます。
- 30分間、またはボールが固くなり、完全に調理されるまで焼きます。 ベーキングパンで5分間冷まします。
- 提供する前に、ペストクリームソース、挽きたてのパルメザンチーズ、細かく刻んだ新鮮なパセリをトッピングします。
ペストクリームソース
収量1-1 / 2カップ
材料：
- 新鮮なバジルの葉2カップ
- にんにく4片、みじん切り
- 1/4カップのオリーブオイル
- 2オンスの松の実
- すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ
- 塩とコショウの味
- 1パイントライトクリーム
方向：
- 食品加工業者で、バジルとニンニクを組み合わせます。 処理を開始し、オリーブオイルを細い流れで注ぎます。 約40秒間、または混合物が乳化し始めるまで処理します。 パインナッツとパルメザンを加え、1分間ブレンドします。
- 鍋でクリームを弱火で煮るまで加熱します。 ホットクリームの半分をバジルペストとともにプロセッサーに注ぎ、20秒間パルスして組み込みます。 混合物をクリームに戻し、5分間または濃くなるまで煮ます。
- サーブする直前に、ベジボールの上に温かいソースをスプーンでかけます。
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