ミートボールはスパゲッティに関してはかなり標準的ですが、すでに重い食事にさらに重くすることができます。 リコッタチーズを加えて、刻んだトマトで調理すると、パスタを必要としない、軽くて満たされた食事が得られます。
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パスタに関しては、肉は私と私の家族にとって必須です。 スパゲッティ、ラサーニャ、ラビオリのどれをしているのかは関係ありません。 パスタとトマトソースがあれば、いつも肉があります。 私はミートボールを頻繁に作ることはありませんが、提示されたときに決して断りません。 私がめったに肉付きの良い追加をしない理由の一部は、それらがとても重いということです。 いつも美味しいですが、小さなボールはたいてい石のように私の胃の中に座ってしまいます。 幸いなことに マイケルサイモン それらを軽くて風通しの良いものにする方法を考え出しました。 彼は単にリコッタチーズを追加しました。 それでも美味しいですが、濃厚なトマトソースで煮込むことで、パスタすら必要ありません。それだけでも完璧なディナーです。
リコッタミートボール
8人分
材料:
- 1/2ポンドの挽いた牛肉
- 1/2ポンドの挽いた豚肉
- 卵1個
- リコッタチーズ2カップ
- パルメザンチーズ1カップ
- 塩とコショウの味
- 小麦粉大さじ1
- オリーブオイル1/3カップ、分割
- 1（28オンス）はトマトをさいの目に切ることができます
- にんにく4片、みじん切り
- ミディアムオニオン1個、みじん切り
- 1/2カップのドライ赤ワイン（メルローのような）
方向:
- 牛肉、豚肉、卵、リコッタ、パルメザン、小さじ1の塩、小さじ1/2のコショウ、小麦粉を大きなボウルに入れ、よく混ざるまで混ぜ合わせます。 肉の混合物を1インチのボールに成形します。
- 大きなフライパンで大さじ2杯のオリーブオイルを中〜強火で加熱します。 中央がピンク色でなくなるまで、ミートボールを炒めます。 鍋から取り出し、脇に置きます。
- 同じフライパンで、残りのオリーブオイルを中〜強火で加熱します。 タマネギとニンニクを柔らかくなるまで約3分炒めます。 木のスプーンで茶色の部分をこすりながら、ワインをかき混ぜます。 トマトを加えて沸騰させます。 火を弱くしてミートボールを追加します。 ミートボールとトマトソースを30〜45分間煮ます。 素敵な無愛想なパンを添えてください。
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