冷凍で購入した場合 野菜 食料品店では（私たち全員がそうしているように）、同じ高品質のストレージを実現できることを知らないかもしれません。 家庭用冷凍野菜.
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食料品店で冷凍野菜を購入した場合（私たち全員がそうしているように）、同じ高品質の貯蔵を実現できることを知らないかもしれません。 家の凍結 野菜. 庭の野菜を冷凍すると、収穫後数か月間安全に保管でき、食事に野菜を追加する必要があるときにすばやくアクセスできます。
適切な冷凍庫の保管には、適切な容器が必要です。 厚いプラスチック製のフリーザーバッグまたは硬質プラスチック製の容器を選択してください。 簡単に積み重ねるために段ボール冷凍ボックスを使用してください。 各バッグに油性ペンでラベルを付けることを忘れないでください。
野菜は、冷凍する前に湯通しすると最高の品質になります。 ブランチング 基本的には沸騰したお湯や蒸気にすばやく浸します。 このプロセスでは、野菜を部分的に調理し、冷凍すると風味や色が失われる可能性のある酵素を取り除きます。 ほとんどの野菜は1、2分ブランチングする必要があります。 湯通し後、野菜を氷水浴に落とし、調理を止めます。
一度に使える野菜の袋は、できるだけ空気を抜いて冷凍袋に詰めてください。 冷凍野菜（とうもろこしやエンドウ豆）を必要なだけ注ぎたい場合は、広げます ベーキングシートに野菜を載せ、1時間冷凍してから、冷凍バッグまたはプラスチックに移します。 容器。
ほとんどの場合、解凍する必要はありません 冷凍野菜 彼らと一緒に料理する前に。 いくつかの例外には、トウモロコシ、野菜、アスパラガス、ブロッコリーが含まれます。 冷凍野菜は冷たい流水で解凍するか、冷蔵庫で数時間保管してください。
