私たちはレストランに苦労する傾向があり、地元のファーストフード店のハンバーガーや町中の食堂からの未調理の鶏肉に恐ろしい食中毒を非難します。 しかし、食中毒の原因となる細菌は、私たち自身のキッチンで醸造することができます。 うん、そうだね：適切な食品の取り扱いがなければ、サルモネラ菌と 黄色ブドウ球菌 実際にあなたの家の安全な避難所で成長することができます。
医師であり、天然抗菌石鹸および手指消毒剤メーカーの創設者であるラリー・ワイス博士 CleanWell、あなたを維持するための最良の方法をアドバイスします キッチン —そしてあなたの愛する人—無菌。
- 手を洗い、カウンタートップを掃除してください 料理を始める前に。 料理をしながら頻繁に手を洗い続けてください。
- 食品接触面にはクリーナー消毒剤を使用してください、メーカーの指示に従います。
- 生の肉、魚、特に鶏肉は別々に保管してください 他のすべての材料と調理済み食品から。 また、すでに冷凍・解凍した肉は再冷凍しないように注意してください。
- すべての成分を洗い流してください、「事前にすすいだ」または「すぐに使える」として事前にパッケージ化されている場合でも、すべての野菜と果物を含みます。 生の果物や野菜はサルモネラ菌や E。 大腸菌 —食事の準備ができたら、シンクの周りのすべての表面を抗菌クレンザーできれいにします。
- すべての原材料を完全にきれいにしてください 調理を始める前に、きれいなボウルや容器に入れてください。
- 別のまな板を使用してください 果物/野菜に使用するものからの肉/魚/鶏肉用。
- 同じディッシュタオルを使用しないでください カウンターを拭いて手を乾かします。
- マイクロファイバーを使用してください クリーニング 布 お湯と一緒に洗濯機に入れます。 ワイスはスポンジよりも布を好みます。スポンジはバクテリアに汚染されやすく、病気をより早く広めることができるからです。
A +食品準備のヒント
デブラジョンソン、プロのクリーニング会社のトレーニングマネージャー メリーメイド、適切な食事の準備は台所の流しから始まると言います。 「食品は非常に多くの表面に触れるため、シンクは毎日消毒する必要があります。 これは、温水と食器用洗剤で行うことができます。」
ジョンソンはまた、肉、魚、鶏肉、野菜、果物、またはその他の原材料を扱った後、キャビネット、蛇口、冷蔵庫、ストーブ、電子レンジのハンドルを拭くことをお勧めします。
組織も役割を果たします 食品安全. 「物事のための場所を持つことは非常に重要です。 たとえば、香辛料をキャビネットに入れ、道具をキッチンキャディに入れ、食品をパントリーに入れると、相互汚染のリスクを減らすことができます」とジョンソン氏は言います。
最も単純なタスクでさえ、大きな違いを生む可能性があります。 たとえば、用事を済ませて家に帰ったら、財布や買い物袋はどこに置きますか？ 答えが「カウンターや台所のテーブルの上」の場合は、習慣を変えてください。 によると マーニ・ジェイムソン、著者であり、全国的にシンジケートされたホームコラムニストである場合、荷降ろしの際には、買い物袋と財布を床に置くことが重要です。 「公衆トイレの床に財布を置いてから、台所のテーブルに置いてはいけません」と彼女は言います。
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