友よ、南部はかつてないほど暑くなった。 気温についても話していません。 過去数年間、南部 食物 シーンが爆発し、今では最も話題になっているものがいくつかあります レストラン、世界のシェフや料理。
フォトクレジット： ルビープレス
そして、それはすべてフライドチキンでもありません（彼らはそれをマスターしますが、非常に美しく）。 私たちは食欲をそそり、バージニアからルイジアナまでトラックで行き、お気に入りの新しい（そして古い）南部のレストラントップ10を見つけました。 このリストを見ているだけで、私たちは再び空腹になります。
1
普通、サウスカロライナ州チャールストン
チャールストンの最新のホットスポットの名前、料理、雰囲気、スタッフとは逆に、 普通、普通とは程遠い。 しかし、別の有名な低地レストランのオーナーであるシェフのマイク・ラタに何を期待しますか？ 図. 料理は地元のもので、ケイパーズ海峡のアサリと新鮮な市場のカキは地元の漁師によって捕まえられ、新鮮な野菜は1時間以内に農場から摘み取られます。
2
インアットリトルワシントン、ワシントン、バージニア
最近、ワシントンDCエリアでNo.1のレストランに選ばれました。 ワシントニアン 雑誌、 インアットリトルワシントン 食べ物と高級ダイニングについて少し知っています。 フリンジ付きのランプシェードと金色の天井のある豪華なダイニングルームはあなたを感動させるかもしれませんが、農場から食卓まで キュウリのシャーベットとブルーベリーのマリネしたハトを添えたマグロのタルタルなどの料理は完全に魅了されます あなた。
3
レストランEugene、ジョージア州アトランタ
2004年のオープン以来、 レストランユージーン 地元の人々、観光客、そして料理のエリートにとって必見の飲食店であるアトランタの施設に成長しました。 ジェームズ・ビアード賞を受賞したシェフのリントン・ホプキンスは、地元で調達された南部産の食材のみを使用しており、彼は非常に機知に富んだ方法で調理しています（南部の揚げユリの花、誰か？）。 メニューは毎晩変わるので、同じ料理を2度期待しないでください。
4
Hominy Grill、サウスカロライナ州チャールストン
午前9時までに45分の待ち時間があるレストランはどれも行く価値があります。
Hominy Grill、 1996年以来存在している、ラトレッジアベニューの復元された家の古い理髪店にあります。 運賃は南部料理ですが、新鮮な食材のみを使用しています。 石挽きのグリッツ、ふわふわのビスケット、自家製ソーセージは必見です。5
オックスハート、ヒューストン、テキサス
名前は大きくて肉付きの良いものを象徴していますが、ヒューストンのオックスハートのメニューは、主にオクラのピクルスやホロホロチョウのような鶏肉などの新鮮な野菜で構成されています。 夫と妻のチームであるジャスティン・ユーとカレン・マンは、ヒューストン出身で、すべての料理で南部のルーツに敬意を表しています。 可能であれば、カウンターを囲む10個のスツールの1つをつかんで、アクションの最前列の席を確保します。
6
Hog＆Hominy、メンフィス、テネシー
グルメグラブと5つ星のサービスには、派手な白いテーブルクロスが付いている必要はありません。 実際、 Hog＆Hominy メンフィスでは、トラッカーハットとTシャツを着てテーブルに着きます。 内装はスタッフの服装と同じくらいのんびりしていますが、料理は控えめですが素晴らしいです。 フライドポテト、首の骨のグレービーソース、たくさんの地元のチーズカードで作られた南部バージョンのプーティンを選びましょう。
7
テネシー州ナッシュビルのハスクとサウスカロライナ州のチャールストン
シェフのショーン・ブロックは、チャールストンを料理のメッカとして確立するのに役立ちました。 殻. その信じられないほどの成功のために、ブロックは最近、別の新進気鋭の食品都市に2番目のレストランをオープンしました。 ナッシュビル. メニューは少し異なりますが、スタイルと品質のレベルは同じです。 チャールストンではフライドチキンの皮が必須で、ナッシュビルではボローニャサンドイッチを試さずに立ち去らないでください。
8
ノースカロライナ州ローリーのピット
南部では、バーベキューは宗教であり、切望され、崇拝され、金のように扱われるべきものです。それが私たちが愛する理由です。 ピット ノースカロライナ州ローリーで。 彼らの本格的な豚の丸焼きのレシピは、ピットマスターのエドミッチェルの家族に何年も前からあります。 彼らの有名なリブはフードネットワークで有名になりましたが、クリーミーなコールスローやマカロニチーズのような彼らの側面も味わう価値があります
9
ジョージア州アトランタのエンパイアステートサウス
ヒュー・アチソン 南部料理について少し知っています。 彼がシェフになりたいと判断していないとき 最高のシェフ、彼はエグゼクティブシェフのライアン・スミスと協力して、彼の有名なレストランであなたの皿に見られる美しく、創造的で、実においしい南部料理を作っています。 エンパイアステートサウス. チンゲン菜と半熟卵を添えた豚バラ肉のオーツ麦、またはバターナッツスカッシュのピューレとコショウを添えたサウスカロライナの野営地をお試しください。
10
コチョン、ニューオーリンズ、ルイジアナ
いつ サザンリビング あなたが食べるレストランの名前 今、あなたはあなたが正しいことをしたことを知っています、そして男の子はその権利です コチョン. この豚肉を愛するレストランは、クレオールとケイジャンのルーツに敬意を表しており、豚トロを添えたエビのローストやカブ、クラクリン、キャベツを添えた豚の丸焼きなど、それに触発された料理を提供しています。 シェフのドナルド・リンクは、可能な限り豚肉を使用することで知られているため、ほぼすべてのプレートに豚肉を使用することを期待してください。
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