アカザエビほど退廃的で豪華な料理はありません。 牡蠣、トリュフ、キャビアと並んで、自分を甘やかす賭けに出て、何度も食べられる素晴らしいおやつです。 多くの人がロブスターを非常に高価だと思って恥ずかしがりますが、季節になると実際には非常に合理的であり、できる限り手に入れる必要があります！ アカザエビの料理を試したいが、どこから始めればよいかわからない場合は、ここに簡単なレシピがあります。これは、食事が王様にふさわしいと感じさせることを保証します。
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ハーブとバターを添えたアカザエビのグリルテール
4人分
材料：
- 小さな立方体の有塩バター1個
- チャイブ大さじ2、みじん切り
- タラゴンの葉大さじ1、細かく刻んだ
- フレッシュディル大さじ1
- にんにく2片、みじん切り
- 大さじ1のチリソース
- ブラックペッパー
- アカザエビの尾4匹、新鮮
- エクストラバージンオリーブオイル
- 挽いた海塩
- フレッシュレモンウェッジ
- 新鮮なチャイブの小枝
方向：
- グリルを中火から強火に予熱します。
- バター、チャイブ、ディル、タラゴン、みじん切りにんにく、チリソース、黒胡椒を大きなボウルにゴムヘラで入れます。 これを完全に混ぜ合わせます。
- ラップフィルムで覆い、取っておきます。
- キッチンはさみを使用して、アカザエビの尾を殻の柔らかい下側の真ん中にまっすぐに蝶を付けます。 肉を完全に切り落とさずに中央で切ります。 アカザエビの尻尾に串を挿入して、尻尾がまっすぐになるようにします。 尾にオリーブオイルを飾り、塩こしょうで味を調える。
- アカザエビの尾の殻を下にして中火で約4〜5分焼き、殻の色が明るくなるまで焼きます。
- 尻尾をひっくり返し、大さじ1杯のバターを肉にスプーンでかけます。 アカザエビの肉が白い色になるまでグリルします–約4分。
- グリルからアカザエビの尻尾を取り除き、ハーブバターとレモンのくさびとチャイブの小枝を添えます。
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