これらの創造的な前菜であなたの次のカクテルパーティーを特別なものにしてください。
前菜に関しては、簡単に轍に陥ります。 よく出されるスターターは、理由からクラシックですが（トマトとモッツァレラチーズ、フムスとピタなど）、新鮮なフレーバーの組み合わせに切り替えるのは楽しいことです。 これらの前菜は五感を刺激し、ゲストをより多くの人に呼び戻します。
ペストとミートボールのスパゲッティの巣
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これらのサクサクしたスパゲッティの巣は、美しいだけでなく、食感も満足のいくものです。 スパゲッティとミートボールをまったく新しいレベルに引き上げます。
材料：
- 1/2ポンドのドライスパゲッティ
- オリーブオイル大さじ2、分割使用
- 1/4カップのパン粉
- ミルク大さじ2
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- 中玉ねぎ1個、みじん切り
- 1/2ポンドの牛ひき肉
- 塩とコショウ
- 1/2カップペスト（店で購入または 自分で作る)
方向：
- スパゲッティを調理します。 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、スパゲッティヌードルを加えます。 アルデンテになるまで約10分加熱します。 調理用の水を切り、大さじ1杯のオリーブオイルでスパゲッティをトスします。 冷えるまで冷蔵します。
- ミートボールを作ります。 オーブンを華氏350度に予熱します。 ミディアムボウルで、パン粉とミルクを混ぜます。 中火にかけた中鍋に、大さじ1杯のオリーブオイルを加えます。 油が熱くなったら、玉ねぎと塩を少し加え、半透明になるまで炒める。 玉ねぎの炒め物、牛ひき肉、パセリ、塩こしょうを少しずつ加え、混ぜるまでかき混ぜます。 牛肉の混合物の山盛りのティースプーンをすくい取り、ボールに形成します。 ミートボールを天板に単層で置き、火が通るまで約15分焼きます。
- 巣を作ります。 フォークを冷やしたスパゲッティに変え、フォークを標準のマフィン焼き器の1つの穴に入れ、巣のように真ん中に井戸を作り、巣にない麺を押し込みます。 マフィン缶がいっぱいになるまで続けます。 スパゲッティがサクサクして黄金色になるまで、30〜40分焼きます。
- 巣を組み立てます。 各巣に、大さじ1/2のペストを加え、中央にミートボールを1つ置きます。 温かいまたは室温でお召し上がりください。
パルメザンチーズとローズマリーのクロテン
1ダースのクロテンを産出する
塩辛いパルメザンチーズと香りのよいウッディローズマリーが入った、風味豊かなショートブレッドのようなクッキー。
材料：
- 中力粉大さじ1杯と大さじ2杯
- すりおろしたパルメザンチーズ1カップ
- 細かく刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1
- 挽きたてのコショウ
- 4オンス（1スティック）無塩バター、柔らかく
- 海またはコーシャソルト
方向：
- ミディアムボウルで、小麦粉、パルメザンチーズ、ローズマリー、コショウを数回混ぜ合わせます。 バターを加え、生地がまとまるまでかき混ぜます—かき混ぜる終わりに向かって、あなたはあなたの手を使いやすくするかもしれません。 または、すべての材料をフードプロセッサーに追加し、生地がまとまるまでパルスします。 生地を円盤状に成形し、ラップで覆い、30分間冷蔵します。
- 2つの大きなラップの間に生地を置き、麺棒を使用して1/8インチの厚さに丸めます。 小さなクッキーまたはビスケットカッターを使用して、セーブルをカットします。 追加のクロテンのためにスクラップを1回巻き直します。 天板にセーブルを置き、上に塩を軽くふりかけ、1時間冷蔵します。
- オーブンを華氏350度に予熱します。 冷やしたクロテンの端がちょうど茶色になり始めるまで、15〜20分焼きます。 提供する前に冷ましてください。
スパイシーなローストひよこ豆
収量1-1 / 2カップ
退屈なローストナッツを忘れてください。 これらのひよこ豆は、外側がカリカリ、内側が柔らかく、燃えるような暑さです！
材料：
- ひよこ豆を2カップ調理
- オリーブオイル大さじ1
- カイエンペッパー小さじ1
- 小さじ1の塩
方向：
- オーブンを華氏375度に予熱します。 大きな天板にすべての材料を加えてかき混ぜ、ひよこ豆に油とスパイスをまんべんなく塗ります。
- 黄金色になりカリカリになるまで約40分、10分ごとにかき混ぜながらローストします。
ビート、リンゴ、ブルーチーズのタルト
10タルトを生成します
これらのペストリーの色と味をお楽しみいただけます。 ほんのり甘いリンゴとビートは、ブルーチーズから鋭く塩辛いキックをします。 タルト生地を飛ばして、代わりに店で購入したパイ生地を使用することで時間を節約できます。
材料：
- 中力粉1カップ
- 小さじ1の塩
- 4オンス（1スティック）の無塩バター、1/2インチの立方体に切り刻み、冷やします
- 冷水大さじ5
- 中型の丸ごとビート2個、ローストして皮をむいた
- りんご2個
- バター大さじ2
- 2オンスのブルーチーズ
方向：
- ミディアムボウルで、小麦粉と塩を一緒にかき混ぜます。 冷やしたバターキューブを追加し、バター片がエンドウ豆のサイズを平均するまでペストリーブレンダーを使用して組み込みます。 （または、フードプロセッサーに組み込んで、ピースが平均的なエンドウ豆のサイズになるまでパルスします。）冷水を滴下し、生地がまとまるまでかき混ぜます（またはパルスします）。 生地を円盤状に成形し、ラップで覆い、30分間冷蔵します。
- 軽く粉をまぶした表面で、生地を約1/8インチの厚さに丸めます。 生地を半分に折り、次にもう一度半分に折り、1/8インチの厚さに巻き直します。 折り畳みとローリングをもう一度繰り返し、3インチの丸いクッキーまたはビスケットカッターを使用してタルトを打ち抜きます。 生地の丸いものを天板に置き、1時間冷蔵します。
- オーブンを華氏350度に予熱します。 小さな鍋にバター大さじ2を溶かします。 ビートとリンゴを1/8インチの厚さにスライスします。 各タルトに、ビートスライスを1つ、次にリンゴスライスを1つ置き、溶かしたバターでリンゴの上部を軽く磨きます。
- 生地のパフと底が金色になり始めるまで、約30分、タルトを焼きます。 約20分で、各タルトの上に小さなブルーチーズを砕きます。 温かいまたは室温でお召し上がりください。
サンドライトマトとアンチョビのタプナードを添えたポレンタのフライパン
20バイトを生成します
サクサクのポレンタは、ピリッとしたうま味のタプナードに最適な容器で、クロスティーニに代わるグルテンフリーの素晴らしい料理です。
材料：
- 3カップの野菜ストック
- 1カップの石挽きコーンミール
- 小さじ1の塩
- バター大さじ2
- 細かく刻んだサンドライトマト1/2カップ
- 大さじ2ケーパー、大まかにみじん切り
- 細かく刻んだ1/2オンスのアンチョビ
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
方向：
- 中火で強火にかけ、ストックを沸騰させます。 コーンミールと塩を泡だて器で混ぜ、弱火にします。 混合物が濃くなるまで、約15分間、頻繁にかき混ぜながら調理します。 油を塗った天板または大きなプレートに混合物を注ぎ、1/4インチの厚さに広げます。 ポレンタが完全に冷えるまで、少なくとも1時間冷蔵します。
- 冷やしたら、ポレンタを1-1 / 2インチの正方形に切ります。 中火から強火にかけた大きな鍋でバターを溶かします。 バターが泡立ったら、ポレンタの正方形を単層で追加し、最初の面が金色になるまで炒めます。 裏返して、反対側が金色になるまで揚げ続けます。 揚げたポレンタの四角を皿に移します。
- ミディアムボウルで、サンドライトマト、ケッパー、アンチョビ、オリーブオイルを一緒にかき混ぜます。 小さじ1杯のタプナードを各ポレンタの正方形の上に置きます。
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