ブロッコリーはアメリカで人気の野菜の1つかもしれませんが、蒸しアブラナ科の野菜を提供するたびに、子供たちは「Ewwwww」と鳴く鼻にしわを寄せます。 ブロッコリーは、ビタミンAとC、繊維、カルシウム、その他の植物栄養素が豊富に含まれているため、子供に食べてもらいたい超健康的な野菜です。 しかし、どのようにしてそれらを回避段階を超えて動かし、緑の野菜の小花や茎を噛むようにさせるのでしょうか。 次の子供向けのブロッコリーレシピを提供することで、子供が皿を押しのけないようにする興味深い料理に栄養価の高いアブラナ科植物を取り入れています。
ブロッコリーとフェタチーズのスフレ
サーブ4
子供たちにスフレ作りのアクションを楽しんでもらい、簡単な卵、ミルク、チーズの混合物がどのように軽くてふわふわのふわふわの食事に変わるかを見てもらいましょう。 ブロッコリーはこの料理の中心ではないので、子供が鼻を上げる可能性は低くなります。 彼らがあなたがそのようなおいしい料理を作るのを手伝ったならば、彼らはまた掘り下げる傾向があります。
材料：
無塩バター大さじ1
大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
中力粉大さじ2
1-1 / 4カップのミルク
小さじ1杯の粒子の粗いマスタード
イタリアの調味料小さじ1
海塩と挽きたての黒胡椒で味わう
砕いたフェタチーズ1/2カップ
分離された3つの有機卵
有機卵白2個
細かく刻んだブロッコリーの小花を1-1 / 2カップ、柔らかくなるまで軽く蒸します。
方向：
1. オーブンを華氏375度に予熱します。 4つの（10オンス）ラメキンをクッキングスプレーでコーティングし、ベーキングシートに置きます。
2. 大きな鍋にバターと油を中火から強火で溶かします。 小麦粉を入れて泡だて器で泡だて器で1分間、または混合物が濃くなり淡い金色になるまで泡だて器で続けます。
3. ミルク、マスタード、イタリアンシーズニングを加え、濃くなるまで泡だて器で絶えず調理します。 火から下ろし、すぐに塩こしょう、フェタチーズ、卵黄3個を入れて泡だて器で混ぜる。 取っておきます。
4. 固いピークが形成されるまで、高速で電気ミキサーを使用して大きなボウルで5個の卵白を叩きます。 ゴムヘラを使用して、卵白の半分をミルク混合物にそっと折ります。 残りの卵白とブロッコリーを、白い筋がなくなるまでゆっくりと折ります。
5. 準備したラメキンにスフレの混合物を分けます。 20分または固まって膨らむまで焼く。 すぐに召し上がれ。
マッシュポテトブロッコリーサツマイモ
4〜6人分
マッシュポテトは家族の基本的なお気に入りです。 大人は彼らが究極の快適食品であると感じ、子供たちは単に食感と味が大好きです。 ブロッコリーとチーズをサツマイモにすりつぶすと、家族の栄養素が増えるだけでなく、この通常は淡い色の面がカラフルな子供向けの料理に変わります。
材料：
1ポンドのサツマイモ、大きな塊に切る
ブロッコリー小花のみじん切り4カップ
3/4カップの細切りスイスチーズ
低脂肪ミルク1/2カップ
塩こしょうと挽きたての胡椒で味を調える
方向：
1. 大きな鍋で1インチの水を沸騰させます。 じゃがいもを蒸し器のかごに入れ、蓋をして15分間蒸します。
2. ブロッコリーをのせたジャガイモの上に蓋をして、5〜7分間、またはジャガイモとブロッコリーが柔らかくなるまで蒸します。
3. ブロッコリーを大きなボウルに移し、ポテトマッシャーで粗くつぶします。 じゃがいも、チーズ、ミルクを加え、希望の濃度になるまでマッシュポテトを続けます。 塩こしょうで味を調え、温かく召し上がれ。
ブロッコリースロー
8人分
あなたがこのカラフルなカリカリのコールスローを出すとき、あなたの子供は彼らがブロッコリーを食べていることにさえ気づきません。 ブロッコリーのコールスロー（細かく刻んだブロッコリーの茎）の袋は農産物の通路にあります。または、フードプロセッサーのシュレッダーにブロッコリーの茎を入れて自分で作ることもできます。 ブロッコリーのコールスローは、焼きたてのカボブとすぐに直せる夏の持ち寄りのおかずにぴったりです。
材料：
1（16オンス）バッグ細切りブロッコリースロー
にんじん2本、細かく刻んだ
細かく刻んだナツメヤシ1/3カップ
みじん切りにした1/2の小さな赤玉ねぎ
1/4カッププレーンギリシャヨーグルト
1/4カップライトマヨネーズ
リンゴ酢大さじ3
塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
方向：
1. 大きなボウルに、ブロッコリーのコールスロー、にんじん、日付、赤玉ねぎを一緒に入れます。
2. 小さなボウルに、ヨーグルト、マヨネーズ、酢を混ぜ合わせます。
3. ブロッコリーのコールスローの混合物の上にヨーグルトの混合物を注ぎ、よく混ぜ合わせます。 塩こしょうで味を調え、もう一度トスする。 提供する前に1時間冷蔵します。
より多くのSHEKNOWSレシピとアイデアについて：
クレメンタインを使った子供が承認したレシピ
マカロニアンドチーズのレシピ
夕食に家族を集める
