空気は涼しくてさわやかで、週末のランチを外に持ち帰るのに最適な温度です。 そして、おいしく活発な秋の午後と組み合わせるのに最適なレシピは他にありません。 イナ・ガーテンのファミリースタイルのサフランリゾットとバターナッツスカッシュ。 リゾットは、秋の人気野菜の1つを取り入れているだけでなく、 バターナッツスカッシュ、しかしそれはまた私達の2つの好きな食品グループを特徴とします：チーズ（パルメザンチーズ）と塩辛い肉（パンチェッタ).
「バターナッツスカッシュはサフランのリゾットにぴったりです」とガーテンは2002年の料理本で最初に取り上げられた料理について語っています。 イナ・ガーテンによる裸足のコンテッサファミリースタイル. 「サフランは本当にスパイシーで、バターナッツスカッシュは本当に甘いです。」
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バターナッツスカッシュでガーテンのサフランリゾットを作るには、いくつかの調理器具を手元に用意する必要があります。 鋭い皮むき器 （バターナッツスカッシュの皮をむくため）; NS 大きくて鋭いナイフ （バターナッツスカッシュを6カップ分の立方体に切るため）; NS シートパン; と厚底ポットまたは ダッチオーブン.
まず、スカッシュをキュートにカットし、柔らかくなるまで約30分ローストします。 次に、チキンストックを煮て、パンチェッタとエシャロットをダッチオーブンで調理します。 ゆっくりと、ワイン、ストック、ライス、サフランを追加します。そして、ライスが完全に調理されるまで、数分ごとにストックを追加し続けます。 最後に、ローストしたスカッシュキューブとパルメザンチーズを加えてください。
「これは、すべて1つの鍋で最もおいしいランチです」とGartenは絶賛します。
この美味しい料理を考えているだけで、私たちの口は水をまきます。
で完全なレシピを入手してください 裸足コンテッサ.
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