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温かい抱擁のように感じるレシピがいくつかあります。 豊富なレイヤードから ラザニアのレシピ に 昔ながらのパイ、これらは体だけでなく心に栄養を与える種類の食品です。 これほどピンと来るものはありません ヴィンテージのホッとする料理のレシピ 私たちが幼い頃に両親や祖父母が作ってくれたあの味と同じです。 天気が涼しくなり、寒さを乗り切るための温かいハグタイプのレシピを探している今、 マーサ・スチュワートさん（の著者） マーサ・スチュワートのパン作りハンドブック）ビンテージのブレッドプディングのレシピが、私たちの必ず作るものリストのトップに急上昇しました。 このクリーミーで甘くて心地よい朝食とデザートのハイブリッドを一口食べれば、なぜこれが定番なのかがわかるでしょう。
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ブレッドプディング 古くて余ったパンを濃厚なカスタードに浸し、じっくりと焼き上げて作る伝統的な料理です。 カスタードが固まり、クリーム状の混合物から突き出たパンのかけらは黄金色でバターのような色になります。 さわやか。 このレシピにはレーズンも含まれていますが、スチュワートによれば、レーズンを他のドライフルーツに置き換えてもよいそうです。 家族はファンではありません（チョコレートチップと交換することもできます。これは、現代的でおいしいひねりを加えたものです） クラシック）。
マーサ・スチュワートのパン作りハンドブック
家族によっては手元にある古くなったパンをすべて使ってブレッドプディングを作る人もいますが、スチュワートさんはブリオッシュかカラを使うことを勧めています。 これらのパンは卵とバターを使って作られているため、普通の白いパンよりも濃厚で深い味わいが特徴です。 また、サンドイッチ用のパンはカスタードをより多く吸収する傾向があるため、最終的にはピリピリというよりもクリーミーな仕上がりになります。 製品。 吸収性を高めるために、パンが少し古くなっていることを確認するか、トーストしてください。
ブレッドプディングを作るときに一部の人が懸念することの 1 つは、カスタードが固まったり、粒状になったりする可能性があることです。 スチュワートは、ウォーターバスとしても知られる湯煎でブレッドプディングを焼くことで、この問題を回避しました。 思っているほど複雑ではありません。 基本的には、バターを塗ったキャセロール皿にブレッドプディングの混合物を入れ、それをローストパンに置きます。 フライパンに熱湯を半分まで入れ、全体をオーブンに入れて焼きます。 ウォーターバスはオーブンを良好な蒸気状態に保つのに役立ち、オーブンの過酷な乾燥熱からベーキングパンを断熱するのにも役立ちます。そのため、カスタードは固まりますが、滑らかな状態を保ちます。
スチュワートは物事をシンプルにし、味付けをする 昔ながらのブレッドプディングのレシピ バニラ、シナモン、ナツメグ入り。 バーボンのショット、メープルシロップの渦巻き、またはオールスパイスやすり生姜などのその他の体を温めるスパイスを追加することもできます。また、ヴィンテージでシンプルなものにすることもできます。 いずれにせよ、この濃厚で心地よいブレッドプディングは、たっぷりの温かいコーヒーや紅茶と一緒に召し上がりたいでしょう。
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