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平日の夜に時間に追われていると、ついテイクアウトを注文してしまい、お店で食材を買う場合の少なくとも2倍の金額を費やしてしまいがちです。 それ以外の場合は、 冷凍ピザ 冷凍庫に詰め込んだり、食品庫にカップ麺を入れたりすることもできますが、時間がない夜にはどうすればよいでしょうか そして 私たちはよく食べたいですか？ そのとき、冷凍ラビオリの袋に手を伸ばします。 マリナラソースを入れても十分美味しいですが、 ジャーダ・デ・ラウレンティス「（著者 ジャーダのイタリア) 4 つの材料で作るブラウンバターとセージソースは、ほぼ同じくらい簡単ですが、最後の食事が自慢できるディナーに変わります。
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クラークソン・ポッター。
デ・ラウレンティスは彼女とペアを組む ブラウンバターセージソースのレシピ 自家製のリコッタチーズを詰めたラビオリと一緒に。しかし正直に言うと、通常、家では生パスタを巻いたり、詰めたり、切ったりする時間（またはカウンタースペース）がありません。 代わりに冷凍のラビオリとトルテッリーニを常備していますが、このバターたっぷりのセージソースと、市販の冷凍ニョッキや常温保存可能なニョッキを組み合わせてもいいでしょう。
ソースの作り方は本当に簡単です。 大きな鍋にバターを入れて、黄金色になり泡立ちが止まるまで溶かします。 次に、セージが追加されます。 乾燥セージの葉 より早くカリカリに調理できますが、ここでも新鮮なものが機能します。 セージはカリカリになるまでバターで炒められています。 このプロセスの間に、バターは茶色になり始め、ナッツのような香りに変わり、同時にセージの草の風味も染み込みます。 何も燃やさないように注意してください。
フィリピン人。
セージの葉の火が通りすぎる場合は、穴あきスプーンで葉を取り出し、バターが茶色になるまでペーパータオルの上で休ませてから、ソースに戻します。 バターの焦げ目が速すぎる場合は、鍋を火から下ろし、絶えずかき混ぜてさらに焦げ目がつくのを防ぐこともできます。 幸いなことに、最初からやり直す必要がある場合でも、プロセス全体にかかる時間は 10 分もかかりません。
デ・ラウレンティスのブラウンバターセージソースを、調理済みの冷凍ラビオリ、トルテッリーニ、またはニョッキと組み合わせてください。 しかし、ローストした冬カボチャやフライパンで揚げた鶏の胸肉にかけたり、前菜としてカリカリにトーストしたパンを添えたりするのもおいしいです。 一つ確かなことは、この超時短ソースはどんな食事にもちょっとした優雅さを加えてくれるということです。
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