ワインと料理を組み合わせる簡単なガイド

を選択するワイン食事と組み合わせるのは気が遠くなる作業です。料理を引き立たせる風味のワインを選択すると、食事全体の体験が向上しますが、組み合わせが悪い場合は台無しになる可能性があります。では、さまざまな種類の料理に最適なワインを選択するにはどうすればよいでしょうか? 幸いなことに、正解も不正解もありません。自分にとって美味しければ、良い組み合わせを選んだことになりますが、基本的な知識が必要な場合は、次回豪華なディナーを食べに行くときのために、あなたのお尻のポケットに入れておいてください。そうすれば、私たちはあなたの情報をすべて手に入れます。必要。

私たちは最近、ソムリエ、ワイン教育者、そしてワインの創設者であるマーサ・シスネロスに話を聞きました。ワインディーヴァー、完璧なワインを選ぶための便利なガイドをまとめました。メキシコで育った頃、ワインはビールやテキーラほど食卓で一般的ではありませんでしたが、シスネロスさんはマドリッドに留学した際にワインに夢中になりました。そして現在は、ワインの喜びを聴衆と共有し、ヒスパニック系の才能豊かなワインメーカーを紹介することにキャリアを捧げています。コミュニティ。

「フランス料理レストランでフランス料理を食べるなら、フランスワインが欲しくなるでしょう」とシスネロスさんはSheKnowsに語った。「私の経験則は、彼らが一緒に成長すれば、彼らは一緒に行くということです。」シスネロスは次のように付け加えました。「私は冒険的な組み合わせにもとても興味があります。たとえば、フランス料理とメキシコワイン、またはその逆を試すのが好きです。でも、もう少し楽になったときのほうがいいよ。」

「一緒に成長すれば、一緒に進む」というシスネロスの主なルールは覚えておくのに十分簡単ですが、さらに一歩進めたい場合は、シスネロスに尋ねました。食事の風味の可能性を最大限に引き出し、ディナーで他の人を感動させることができるように、さまざまな種類の料理に最適なワインをお勧めします。テーブル。

炭水化物の多い食事

まず最初に、パスタ、米、パン、ジャガイモなどの料理に合わせるのに最適なワインについてシスネロスに尋ねました。「実際は、パスタ、米、リゾットに加えるソースやフレーバーの種類によります」とシスネロス氏は説明する。酸性の料理やトマトベースの料理には、キャンティを合わせるのがシスネロスさんのおすすめです。「あるいは、ピザのようなものであっても、私はいつもイタリア料理、おそらくブルネッロを選びます。」

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クリーミーな料理がお好みなら、シスネロスはコート・デュ・ローヌの白をお勧めします。

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ステーキ

ステーキに合わせるのに最適なワインは、ステーキの調理方法と添え物によって異なります。「グリルしたステーキのようなシンプルなものには、カリフォルニア州ローディのジンファンデルやシチリア島のプリミティーヴォのようなものを選びます。ジンファンデルはスモーキーさを強化し、素晴らしい体験を生み出すでしょう」とシスネロス氏は言います。「ステーキにチミチュリソースかそれに似たソースがかかっているなら、マルベックが最適です。」

白身肉

一般的な経験則として、白身肉は通常白ワインとよく合います。「ローストチキンやグリルチキンのような料理には、ソーヴィニヨン・ブランがおすすめです」とシスネロスさんは言います。

シーフード

「私はペスカタリアンです」とシスネロスは明かす。「これは私が毎日食べているものなので、これが私のお気に入りです。シーフードとギリシャワインを組み合わせるのが大好きです。」具体的に言うと、シスネロスはアシルティコを好む。「ギリシャ産のブドウで、完璧なミディアムボディとさわやかさ、そして魚介類の風味を引き出す完璧な酸味を持っています。」ギリシャ語が見つからない場合シスネロス州アシルティコ氏は、「ポルトガル産のヴィーニョ・ヴェルデも素晴らしい選択肢です。活き活きとしたさわやかさがあり、シーフードと完璧に調和します。」と別の提案をしています。