アロス・コン・ポージョ（スペイン語で鶏肉入りご飯）は、ドレスアップしてもドレスダウンしても人気の古典的なヒスパニック料理で、家族全員が喜ぶワンパンの簡単ディナーになります。 シンプルだけど風味豊かで、簡単なのに癒されます。 このドミニカ風アロス・コン・ポロ、または ルリオ・デ・ポーロは、熱いストーブの上で何時間も費やしたくない、子供たちが確実に食べてくれるレシピが欲しい、忙しい夜に最適な家族向けレシピです。
このレシピではドミニカ産オレガノを使用していますが、見つからない場合は通常のオレガノでも代用できます。 また、コリアンダーの強力バージョンであるクラントロも必要ですが、食料品店で見つけるのは難しいため、コリアンダーに簡単に置き換えたり、完全に省略したりすることができます。
このロリオ・デ・ポーロは1:1の炊飯比率を使用しますが、コンロによってはもう少し水を追加する必要がある場合があります。 完璧な白米の作り方については、Chef Zee によるこのビデオもご覧ください。 YouTube.
サルード！
ドミニカ風アロス・コン・ポッロ
材料：
- 鶏肉 1 1/2ポンド
- 玉ねぎ（小） 1/2個
- ピーマン 1/3
- サゾンアザフラン（サフラン） 大さじ1
- 黒コショウ 小さじ1/4
- ソピタまたはチキンブイヨンパウダー 大さじ2
- オレガノ 小さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 3片
- ライム 1/2個
- トマトペースト 大さじ1
- オリーブ
- レカオ、またはクラントロ
- 米3カップ
- 水 1/4カップ
- 水3カップ
- オリーブオイル、大さじ2～3
説明書：
- 鶏肉を細かく刻んだ玉ねぎ、コショウ、ニンニク、チキンブイヨンパウダー、ライムジュース、サゾン、ドミニカ産オレガノ（または普通）、そしてオリーブオイル少々でマリネします。 鶏肉を1〜2時間マリネします。
- 鶏肉を鍋で3/4程度火が通るまで焼きます。
- マリネボウルに約1/4カップの水を加え、フライパンの中の鶏肉に加えます。
- トマトペーストを加え、よく混ざるまでかき混ぜます。
- 鶏肉が沸騰したら、鍋にご飯を入れて混ぜ合わせます。
- 鶏肉と米に水3カップを加え、水分がほとんどなくなるまで煮ます。
- クラントロまたはコリアンダーを加え、鍋の蓋をし、火を最低設定に下げ、25〜30分間調理します。
詳細については、完全なレシピチュートリアルをご覧ください。 YouTube 完全なレシピをチェックしてください シェフ・ジー・クックス.
