ジャーダ・デ・ラウレンティスのフライパンひとつで作る簡単チキンマルサラは驚異的だ – SheKnows

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私たちが大好きな食事はいくつかありますが、どういうわけか、家で作るには難しすぎるだろうといつも思っていました。 通常、次のようなものを予約します ケイジャン フェットチーネ アルフレッド または 手作りラビオリ レストランでの外食が一般的ですが、家庭でも簡単に作れる「レストラン」料理がいくつかあることが分かりました。 今回は鶏肉のマルサラを詳しく見ていきます。 レストランでしか食べられないメニューですが、 ジャーダ・デ・ラウレンティスの著者 ジャーダのイタリア、この古典的なレシピの簡略版を共有しました。 20分で完成する鶏肉のレシピだけでなく、フライパン1つで作ることができるので後片付けの手間も省けます。

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チキンマルサラには、マッシュルームとマルサラという 2 つの主な風味成分があります。 マルサラはイタリアの強化ワイン（ポート、シェリー、ベルモットなど）で、辛口でも甘口でもありますが、このレシピではデ・ラウレンティスは甘いマルサラを求めています。 マルサラのナッツのような甘さが、風味豊かなキノコと鶏肉との完璧な対比です。 デ・ラウレンティスはスライスしたクレミニマッシュルームを使用しています。 彼女のレシピ.

チキンマルサラはチキンカツを使って作ります。 通常の骨なし、皮なしの鶏の胸肉を半分に切って、薄くすることができます。 厚さが均一であるか、店頭で胸肉の薄切りを探して切り出すこともできます。 ステップ。

鶏肉には小麦粉をまぶしてから、熱したオリーブオイルを入れた鍋に加えるが、デ・ラウレンティスによれば、このレシピをグルテンフリーにするには、小麦粉の代わりに米粉を使うとよいという。 同じ鍋でキノコをエシャロット、ニンニクと一緒に調理し、マルサラを加え、チキンスープとタイムと一緒に煮ます。 鶏肉を鍋に戻し、ソースが濃くなるまですべてを一緒に煮ます。

ジューシーなチキンから素朴なキノコ、そして複雑で甘くておいしいソースまで、一口食べるごとに食欲をそそる風味が溢れます。 マッシュポテト、パスタ、またはパンと一緒に盛り付けて、フライパンからすべてを吸収します。覚えておいてください。お気に入りのレストランの料理を自宅で作るのは、思っているより簡単な場合もあります。

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