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スパゲッティには理由がある マリナラソース はそんな定番です。 手頃な価格で、作るのが簡単で、材料もそれほど必要なく、ほとんどの人がそれを好みます。 しかし、これらすべての長所があるため、スパゲッティとマリナラソースには欠点が 1 つあります。それは、あまりにも頻繁に食べるため、基本的なレシピが飽きてしまう可能性があることです。 だから任せてください ジャーダ・デ・ラウレンティスの著者 Giada’s Italy: 私の甘い甘い生活のレシピ (で入手可能 目標 そして アマゾン）、平日の夜や仕事後に千個の野菜を刻むエネルギーがない日でも十分シンプルにしながら、この古典的なレシピを変える方法を共有します。
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デ・ラウレンティスさんが最近シェアした 彼女のレシピ スパゲッティ オール アサシーナ、別名アサシン スパゲッティでは、通常のスパゲッティ ディナーの材料を独自の調理技術で変身させます。 通常のスパゲッティは、茹でてソースをかけたり、茹でて完成するものとは異なります。 ソースに入れて 1 ～ 2 分すると、このスパゲッティはトーストされ、ソースの中で完全に調理され、 水。 ソースはフライパンでキャラメリゼされています。 プロセスは異なりますが、味は馴染みがあり、食欲をそそります。
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まず、デ・ラウレンティスはスパゲッティとチリフレークを熱いオリーブオイルでトーストします。 次に、彼女はマリナラソースを追加します（デ・ラウレンティスはマリナラソースを使用します） ビオオルトブランド) トーストしたスパゲッティをたっぷり入れた熱いフライパンに移し、そこで煮詰めてキャラメル状にします。 彼女はこのプロセスを数回繰り返し、マリナラソースと水をフライパンに加えます。 これはパスタを茹でるのに役立ちますが、リゾットの場合と同様に、スパゲッティがくっついたり焦げたりしないように、時々スパゲッティをかき混ぜながら、液体を徐々に加えることをお勧めします。 ああ、おそらくエプロンを着用した方がよいでしょう。アサシンスパゲッティの名前の由来は、料理人のシャツに赤い飛び散りが残ることが多いためです。
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スパゲッティとソースは、麺がアルデンテになり、液体のほとんどが蒸発するまで煮詰められます。 その後、スパゲッティとソースがフライパンの中でジュウジュウとカラメル化し始め、風味がさらに深まり、パルメザンチーズをたっぷりトッピングした大きなボウルに盛り付けます。
普通に茹でたスパゲッティよりも手間がかかりますが、ほんの一握りの材料を使用するだけで、その風味は非常に大きなものになります。 かつてはシンプルだった平日の夜の定番料理が、デ・ラウレンティスのおかげで、深くて甘いトマトの風味、ナッツのようなアルデンテのパスタ、そしておろしたてのチーズの塩味の風味で変わりました。
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