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夏はとても暑いですが、スープに入れたくなるほどの旬の食材がいくつかあります。これはガスパチョに限った話ではありません。 庭が恵みであふれているときは、野菜の唐辛子やトマトソースの鍋がよく出てきますが、旬のピーマンを使った詰め物ペッパースープはさらに格別です。 しかし、夏野菜をスープで引き立てる私たちのお気に入りの方法は、クリーミーなチャウダーを使うことです。 サマーチャウダーのコクがありながらも軽いスープには、料理を完璧に引き立てる何かがあります。 ズッキーニ そしてトウモロコシは今市場に溢れています、そして マーサ・スチュワートの著者 マーサ・スチュワートのクッキングスクールには、このシンプルな夏のチャウダーの風味を瞬時に高める隠し味、スモークサーモンが含まれています。
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肉厚のホットスモークサーモンの塊がこのチャウダーに点在しており、スプーン一杯ごとに満足のいく一口が加わります。 また、スープにスモーキーで風味豊かなフレーバーが注入され、スイートサマーコーンやズッキーニの塊と夢のように組み合わされます。 ジャガイモがさらに重さを増し、玉ねぎ、セロリ、ニンジンの通常の香りも含まれています。 チャウダーはクリーミーですが、スープのほとんどは鶏ガラスープで構成されており、最後にクリームが追加されます。
クラークソン・ポッター。
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本当に簡単なことです。 店頭では必ず熱々のスモークサーモンを買ってください。スモークサーモンは肉厚の塊で提供され、フレーク状にしたり塊にしたりすることもできます。 ベーグルに乗せるような冷たいスモークサーモンは、このレシピでは使えません。 野菜に関しては、できるだけ新鮮なものを選びたいですよね。 それは、それらがあなたの庭、農産物直売所、またはファーマーズマーケットから来たことを意味するかもしれません。 ただし、お住まいの地域で良いものが見つからない場合は、レシピに記載されている生のトウモロコシを冷凍スイートコーンに置き換えることを恐れないでください。
マーサ・スチュワート。
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ああ、サーモンを追加することを恐れないでください。あるレビュアーは、スチュワートのスモークサーモン、コーン、ズッキーニを与えました チャウダーのレシピ 5 つ星の評価で、「私たちは皆、このレシピが気に入りました。 もっとスモークサーモンがあればよかったのですが…美味しいですよ！」
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